Comment cultiver les épinards : semis, fertilisation et montaison

Ce dont l'épinard a besoin : fraîcheur, soleil et arrosage régulier

L'épinard (Spinacia oleracea) est une culture feuillue de saison fraîche. Penn State Extension situe sa température de croissance optimale entre 50°F et 60°F et indique que les jeunes semis peuvent supporter un froid descendant jusqu'à 15°F à 20°F.[1] Utah State University Extension indique que l'épinard pousse le mieux en dessous de 75°F et qu'une gelée jusqu'à 32°F n'endommage pas gravement les jeunes plants. Il passe facilement l'hiver pour une culture de début de printemps si les plants ont 4–5 vraies feuilles en fin d'année et sont abondamment paillés, le paillis étant retiré après la fonte des neiges.[3] Wisconsin Horticulture qualifie l'épinard d'annuelle rustique, avec un temps idéal de 50–60°F ; dans les régions plus froides ou lors d'hivers rigoureux, un paillis peut, selon lui, aider les plants à survivre, et les variétés plus rustiques comme 'Bloomsdale Longstanding' ont plus de chances de tenir.[4]

L'épinard aime le plein soleil et un sol fertile et bien drainé, mais tolère la mi-ombre.[1][3] Arrosez régulièrement l'épinard du jardin, 1–2 pouces par semaine selon le sol et la température, indique Utah State, car une humidité irrégulière rend les feuilles coriaces, ralentit la croissance et donne des goûts désagréables.[3] En planche de jardin, ameublissez le sol sur 12 à 18 pouces de profondeur : l'épinard adulte a une longue racine pivotante, alors que les racines des semis sont superficielles, donc éclaircissez avec précaution.[1]

Quand semer l'épinard selon vos dates de gelée

Le délai de semis avant vos dates de gelée varie selon le service de vulgarisation.

• Environ quatre à huit semaines avant la date de la dernière gelée moyenne au printemps et six à huit semaines avant la date de la première gelée moyenne à l'automne, pour deux cultures par an, selon Penn State Extension. Beaucoup de jardiniers amateurs échouent parce qu'ils commencent trop tard au printemps.[1]
• Environ 4 semaines avant la date de la dernière gelée moyenne, avec d'autres semis espacés d'environ 2 semaines, selon Wisconsin Horticulture.[4]
• 2–3 semaines avant la dernière gelée de printemps, ou semis direct 3–4 semaines avant la mise en place des plants repiqués près de la date sans gelée, selon Utah State University Extension.[3] Pour l'automne, elle sème des cultivars précoces 50–75 jours avant la date de maturité prévue, fixée environ 1–2 semaines après la première gelée d'automne attendue.[3]
• Dès que le sol peut être travaillé au printemps, puis toutes les une à deux semaines jusqu'à ce que les températures extérieures atteignent 80°F, et une culture d'automne deux mois avant la date moyenne de la première gelée, selon University of Minnesota Extension.[2]

Aucune source consultée ne donne de dates de semis par zone USDA ni de calendrier pour les régions sans gelée, donc chaque règle présentée ici se décale avec vos propres dates de gelée. Si vous n'êtes pas sûr de la date de votre dernière gelée, la règle de printemps du Minnesota n'en a pas besoin, puisqu'elle sème dès que le sol peut être travaillé. Là où il ne gèle pas, notre déduction est de semer quand le sol se situe dans les plages de germination indiquées pour la graine d'épinard, en sachant qu'un sol frais au semis n'empêche pas la culture de rencontrer la chaleur ou les jours longs avant la récolte.

Le semis d'automne évite les jours longs. Dans le Minnesota, les semis d'août destinés à l'automne poussent pendant que les jours raccourcissent et ne montent pas en graine, indique University of Minnesota Extension ; elle sème début août de Duluth vers le nord et à partir de la mi-août ailleurs pour éviter la chaleur estivale.[2] Pour un semis d'automne, le problème est le sol chaud. Penn State suggère un voile d'ombrage pour garder le sol frais pendant les premiers jours chauds de l'automne, puis des couvertures en plastique pour prolonger la récolte jusqu'à la fin de l'automne ou, avec de la chance, le début de l'hiver.[1]

Température de germination de l'épinard et choix des graines

Semez dans un sol frais. Penn State Extension indique que la graine d'épinard germe le mieux à des températures du sol comprises entre 45°F et 68°F, que les semis lèvent en général en 7 à 10 jours, et que des graines fraîches donnent les meilleurs résultats parce que la germination baisse vite à mesure que les graines vieillissent.[1] Utah State University Extension indique que vous pouvez semer dès que le sol atteint 40°F, que la graine germe le mieux à 55–65°F et met 7–10 jours à lever, et que des températures supérieures à 80°F réduisent la germination.[3]

Lors d'essais en chambre de culture portant sur neuf génotypes d'épinard, la graine a le mieux germé entre 15 et 20 °C ; au-dessus de 20 °C, la germination a baissé, et elle a chuté fortement à 35 °C.[5]

La variété compte quand il fait chaud. Dans ces mêmes essais en chambre de culture, 'Donkey', 'Marabu' et 'Raccoon' ont germé à plus de 70% à 30 et 32 °C ('Raccoon' 84% à 30 °C), tandis que 'Tyee', vendue comme tolérante à la chaleur, a eu la germination la plus faible des cinq variétés commerciales à ces températures. À 35 °C, tous les génotypes sauf 'Ozarka II' sont tombés sous 30%, et 'Ozarka II' a encore germé à 63%.[5] Les auteurs citent un rapport antérieur selon lequel des graines amorcées germaient mieux à 30 °C, mais ils jugent le choix de variétés tolérantes à la chaleur plus facile à mettre en pratique.[5] Les sources consultées ne traitent pas du refroidissement des graines avant le semis.

Comment cultiver l'épinard à partir de graines : profondeur, espacement et éclaircissage

Semez peu profond ; les services de vulgarisation diffèrent surtout sur l'espacement. Si vous voulez un schéma de départ, prenez celui de Penn State ; les sources ne les classent pas, donc ce choix est le nôtre.

• Semez à ½ pouce de profondeur et à deux pouces d'écart, en rangs espacés de 12 à 18 pouces, indique Penn State Extension, puis éclaircissez quand les plants mesurent deux pouces de haut, en laissant quatre à six pouces à chaque plant, car des semis trop serrés peuvent rester chétifs et monter en graine tôt.[1]
• Espacez les plants de 3 pouces, en rangs espacés de 12 pouces, et éclaircissez quand les semis ont 3–4 vraies feuilles, indique Utah State University Extension ; une plantation dense réduit aussi la pression des mauvaises herbes.[3]
• Semez les graines à 1–4 pouces d'écart et à environ ½ pouce de profondeur, indique Wisconsin Horticulture ; avec l'espacement le plus serré, éclaircissez quand les feuilles se touchent et mangez les plants retirés en salade.[4]
• Semez à une profondeur d'un quart à un demi-pouce, en rangs espacés de 18 à 30 pouces, et éclaircissez à deux à quatre pouces d'écart, indique University of Minnesota Extension.[2]

Vous pouvez aussi démarrer l'épinard en plants à repiquer, qui donnent une récolte plus précoce, indique Utah State. Mettez-les en place quand ils ont 4–6 feuilles adultes et un système racinaire bien développé, ce qui prend en général 5–6 semaines après le semis ; les semis arrachés à l'éclaircissage peuvent être replantés si l'on garde une partie des racines.[3]

Comment fertiliser l'épinard en pleine terre et en pot

Commencez par une analyse de sol. L'épinard se plaît le mieux dans un sol au pH compris entre 6,5 et 8, indique University of Minnesota Extension, et le phosphore et le potassium doivent suivre les recommandations de l'analyse de sol, avec un engrais pauvre en phosphore ou sans phosphore, sauf si le rapport en demande davantage.[2] Laissez l'analyse de sol fixer le potassium ; aucune source consultée ne justifie de nourrir l'épinard selon un rapport potassium/azote fixe. Si vous voulez comprendre le rôle de chaque nutriment avant d'acheter un engrais, lisez comment fonctionnent les nutriments des plantes.

Ensuite, apportez de l'engrais en couverture. Les deux doses d'apport en couverture diffèrent sur le phosphore. Utah State University Extension place ¼ de tasse d'un engrais azoté étiqueté 21-0-0 par 10 pieds de rang à côté des plants, 4 semaines après le repiquage ou à l'éclaircissage, puis arrose pour le faire pénétrer.[3] Wisconsin Horticulture qualifie l'épinard de plante gourmande et fertilise avant la plantation puis à nouveau à mi-saison, ce qui compte davantage au printemps, quand le sol froid retient l'azote. Il apporte en couverture environ ¼ de livre d'engrais 5-10-5 par 10 pieds de rang quand les plants mesurent environ 2 pouces, et ajoute de l'azote si les feuilles commencent à jaunir.[4] Le 5-10-5 contient du phosphore, que le Minnesota n'ajoute que lorsque l'analyse de sol le demande. Notre déduction : sans analyse montrant un manque de phosphore, le 21-0-0, uniquement azoté, est le point de départ le plus sûr.

Penn State Extension indique que l'épinard peut se cultiver en pot si vous choisissez des variétés adaptées aux pots, un pot assez grand pour la plante et un terreau sans sol riche en nutriments ; la page ne donne aucune taille de pot.[1] Aucune source consultée ne donne non plus de dose de fertilisation en pot, donc notre suggestion est de suivre l'étiquette du terreau ou de l'engrais.

Pourquoi l'épinard monte en graine et comment retarder la montaison

La montaison est le passage des feuilles à une tige florale. Pour éviter une montaison précoce de l'épinard, calez la culture sur la longueur du jour et la chaleur. Une synthèse des recherches sur la montaison de l'épinard le décrit comme une plante de jours longs : les jours longs induisent la montaison, et gérer la longueur du jour et la température pendant la culture peut l'empêcher.[6]

La chaleur et un sol sec avancent la montaison. University of Minnesota Extension indique que l'épinard monte en graine en réponse à l'allongement des jours, que la chaleur accélère la réaction des plants et que la sécheresse peut aussi accélérer la montaison. Dans le Minnesota, dans l'hémisphère nord, une période chaude ou sèche en mai peut mettre fin à la production de feuilles, et en juin les plants ont tendance à monter en graine même par temps frais.[2] Elle note aussi que l'épinard peut commencer à fleurir après plusieurs jours au-dessus de 75°F.[2] Toujours pour l'hémisphère nord, un article de Penn State Extension rédigé par un Master Gardener du comté de Butler indique que l'épinard aura tendance à monter en graine dès que la température atteint 80°F, et que, comme il est aussi sensible à la longueur du jour, il montera en graine en juin même si le temps reste frais ; laisser le sol se dessécher le fait aussi monter en graine.[1] La synthèse sur la montaison cite aussi le froid, la sécheresse et une forte lumière comme des stress qui induisent la montaison, et cite des travaux antérieurs selon lesquels la montaison augmente quand des plants en croissance subissent un froid puis rencontrent des températures plus chaudes et des jours longs.[6]

Aucune source consultée ne donne de longueur du jour mesurée à partir de laquelle le risque de montaison augmente pour les cultivars d'amateur. Une étude en serre, citant des travaux antérieurs, donne 14 heures de lumière par jour comme la photopériode qui induit la floraison chez l'épinard ; ses propres plants ont poussé sous des jours naturels courts de 10,5 à 11,0 heures de lumière.[7] La synthèse sur la montaison, citant des travaux de production de plants de Chun et ses collègues, rapporte qu'une photopériode plus courte pendant la production des plants a retardé la montaison, avec des tiges florales mesurant, à une date d'échantillonnage après le repiquage, 15 mm sous les photopériodes plus courtes et 80 mm sous 16 heures de lumière par jour.[6]

La variété fait gagner un peu de temps. Wisconsin Horticulture cite 'Indian Summer' et 'Olympia' comme lentes à monter, 'Space' comme résistante à la montaison et 'Tyee' comme très lente à monter, et recommande ces variétés pour les semis plus tardifs, tout en prévenant que même les types lents à monter ne restent pas feuillus longtemps.[4] 'Tyee' a aussi mal germé lors des essais au chaud en chambre de culture, donc notre déduction est de la semer tant que le sol est encore frais, et non dans un sol chaud. Utah State University Extension indique que l'épinard monte en graine pendant les longues journées chaudes de l'été, et que les variétés de longue tenue ou lentes à monter conviennent mieux aux semis de fin de printemps.[3] Dans une sélection au Texas rapportée par la synthèse sur la montaison, 'Fidalgo', 'Springfield' et 'Springer' étaient les cultivars à montaison tardive parmi 18 évalués sur 8 ans dans la région de Winter Garden, et les cultivars orientaux montaient en général facilement en graine.[6]

Que faire dépend de ce que vous voyez dans la planche :

• Si les plants sont encore feuillus et qu'aucune tige florale ne s'est formée, continuez à cueillir jusqu'à ce qu'une tige florale commence à monter.
• Si un plant commence à monter en graine ou qu'une forte tige centrale s'élève, coupez maintenant tous les plants de la planche, pas seulement celui qui monte : le Minnesota indique qu'une fois qu'un plant monte en graine, les autres suivront bientôt, donc récoltez-les tous,[2] et Penn State Extension indique qu'un plant en montaison émet une forte tige centrale et devient amer et immangeable.[1]

Cultiver des épinards en intérieur sous lampes

Pour l'épinard sous lampes, le tableau des conditions adaptées à l'épinard d'un article sur la culture en intérieur indique 12 h de lumière par jour, 15–25 °C pour la croissance et 7–23 °C pour la germination.[8] Ses auteurs affirment que la production d'épinard culmine à 75% d'humidité relative et entre 14 et 18 °C sous des photopériodes de 12 h ; leurs propres plants ont poussé pendant 60 jours dans une armoire de culture fermée à une moyenne de 25 °C, et ils n'ont pas signalé de montaison.[8] Notre déduction à partir de ces chiffres est de garder la pièce dans le bas de la plage de croissance. Aucune source consultée ne donne d'intensité lumineuse pour l'épinard sous lampes.

Cultiver des épinards en hydroponique

Anticipez la pourriture racinaire. La pourriture racinaire à Pythium est la raison pour laquelle, d'après des témoignages, la plupart des exploitations hydroponiques évitent l'épinard : des chercheurs décrivent l'épinard hydroponique comme très sensible à la pourriture racinaire à Pythium si une hygiène correcte et d'autres pratiques culturales ne sont pas mises en œuvre.[9][10] C'est notre déduction : pour une première culture d'épinard, une planche de jardin ou un pot est un départ plus facile, car les conseils des services de vulgarisation de ce guide sont écrits pour le jardin, et l'épinard hydroponique exige cette lutte contre la maladie dès le premier jour. Si la pourriture racinaire s'est déjà installée, suivez les étapes de sauvetage contre la pourriture racinaire en hydroponique.

Empêchez le pH de la solution de dériver vers le bas. En culture en eau profonde en chambre de culture, l'épinard 'Corvair' a moins poussé à mesure que le pH de la solution baissait à partir de pH 5,5, le pH le plus élevé testé. Après 19 à 20 jours, la masse fraîche des pousses était de 3,8 g par plant à pH 4,5 (52% des 7,3 g obtenus au pH le plus élevé) et de 0,88 g à pH 4,0 (12%), où les plants étaient chétifs et les racines fortement inhibées.[9] Dans la même étude, augmenter la concentration de la solution (conductivité électrique, EC) de EC 1,4 à 3,4 dS/m à pH 5,5 n'a pas augmenté significativement la croissance, ce que les auteurs interprètent comme le signe que les nutriments n'étaient pas limitants à la concentration standard ; ils notent que le pH de la solution hydroponique est en général maintenu entre 5,5 et 6,5.[9]

Dans un essai en radeaux flottants dans une serre non chauffée en Turquie, l'épinard jeunes pousses 'Aletta F1' cultivé sur une solution à demi-concentration (EC 1,2–1,3 dS/m) a donné un rendement total inférieur de 17,0% à celui obtenu en pleine concentration (EC 1,6–1,8 dS/m), en moyenne sur une culture d'hiver et une culture de début de printemps ; pour chacune des trois récoltes, les auteurs placent la pleine et la demi-concentration dans le même groupe statistique. L'eau seule a réduit le rendement de 74,8%.[11] Dans cet essai, le nitrate des feuilles a baissé à mesure que la solution était diluée, mais la pleine et la demi-concentration ne différaient pas significativement. Sur les deux cultures et toutes les concentrations, le nitrate des feuilles est resté entre 1177,2 et 1811,9 mg/kg, sous la limite européenne de 3500 mg/kg pour l'épinard que citent les auteurs.[11]

Ne supprimez pas le potassium de la solution. Dans un essai en culture en eau profonde sous serre sur l'épinard jeunes pousses 'Carmel', une solution nutritive sans potassium, appliquée pendant 14 jours, a réduit le potassium des tissus jusqu'à 91%, le poids sec de 61% et le rendement en poids frais de 76% par rapport à la solution témoin à 244 ppm (parties par million) de K.[10] Pourtant, un quart du potassium témoin (58 ppm de K) a donné un poids frais non significativement inférieur au témoin, alors que 19 ppm de K (10% du témoin) a donné une récolte significativement plus faible.[10]

Ce qu'ont mesuré les essais sur l'épinard hydroponique

Cette section s'adresse aux cultivateurs en hydroponique qui veulent connaître les conditions de chaque essai, et à tout cultivateur qui veut les chiffres de germination en chambre ou une étude du potassium en culture sur sable.

La solution pleine concentration de l'essai en radeaux flottants était une recette pour laitue d'hiver, avec de l'azote et du potassium à concentrations égales ; la demi-dose réduisait les macronutriments de 50%.[11] Dans cet essai, la période de culture a davantage influé sur le rendement que la concentration de la solution : le rendement total était supérieur de 34,2% dans la culture de début de printemps par rapport à la culture d'hiver, contre une baisse de 17,0% de la pleine à la demi-concentration. La culture de début de printemps était plus chaude et plus ensoleillée : la solution nutritive était en moyenne à 20,0 °C (9,2–37,5 °C) contre 10,7 °C (3,5–32,0 °C) dans la culture d'hiver, l'air de la serre en moyenne à 19,8 °C contre 11,3 °C, et le rayonnement solaire était de 10,64 contre 5,55 MJ par m² et par jour.[11] Les coupes de repousse ont moins produit : 53,2% du total provenait de la première coupe, 21,1% de la deuxième et 25,7% de la troisième.[11]

Les auteurs de l'essai en radeaux flottants rapportent que leurs rendements en hydroponique étaient plus élevés qu'un rendement en culture en sol publié par un autre groupe, et citent des travaux antérieurs selon lesquels les cultures hydroponiques de jeunes pousses sont en général prêtes 3–6 semaines plus tôt que les cultures de plein champ. La comparaison avec le sol se fait entre études, et non au sein d'un même essai.[11]

Gillespie et ses collègues ont cultivé l'épinard de leur étude sur le pH en culture en eau profonde dans une chambre de culture, sous 12 h de lumière par jour fournie par des lampes fluorescentes.[9]

Si vous démarrez des graines dans votre propre système, l'étude sur la germination ajoute deux séries de chiffres. Lors des essais en chambre de culture de Chitwood et ses collègues, cinq génotypes ('Raccoon', F88-354, F88-310, 'Donkey' et 'Tyee') ont germé à 92% à 98% à 15 °C, et sept des neuf génotypes ont germé à 80% à 89% à 20 °C.[5] Des expériences antérieures citées par Chitwood et ses collègues ont montré que la graine d'épinard germe à des températures du sol de 5 à 30 °C, au mieux à 20 °C, avec une chute brutale entre 25 et 30 °C ; un autre rapport cité indique un arrêt total de la germination à 35 °C, ce que les essais plus récents ont confirmé pour la plupart des génotypes, mais pas pour 'Ozarka II'. Ces articles antérieurs n'ont pas été consultés.[5]

Dans l'étude d'Ucgun et ses collègues en culture sur sable sous serre, irriguée avec de l'eau salée, les épinards 'Raccoon' et 'Gazelle' ont continué à pousser avec des doses de potassium bien inférieures aux recommandations habituelles, la croissance des pousses après 50 jours étant en général inchangée selon la dose de potassium et les plants à la dose la plus faible (équivalant à 2,73 kg de K par hectare) conservant leur équilibre en N, P et K, et les auteurs concluent que l'épinard a besoin de beaucoup moins de potassium que les 63 à 138 kg par hectare recommandés jusque-là, et ils attribuent à l'eau d'irrigation salée le maintien de la croissance à la dose la plus faible, chez des plants qui avaient déjà 6–8 vraies feuilles au début de l'irrigation salée.[7]

Quand récolter l'épinard et comment le conserver

Le délai avant la cueillette dépend de la variété. La liste de cultivars de Wisconsin Horticulture donne un nombre de jours jusqu'à la récolte allant de 30 jours pour 'Regal', une variété pour les semis denses de jeunes pousses, à 48 jours pour 'Bloomsdale Longstanding'.[4]

Vous pouvez cueillir les feuilles à tout moment avant la formation de la tige florale, indique Utah State University Extension. Prélevez d'abord les feuilles les plus âgées pour que les jeunes continuent à pousser, ou coupez toutes les feuilles jusqu'à 2 pouces du sol, à condition de ne pas endommager le point de croissance.[3] Le Wisconsin commence à cueillir des feuilles une à une dès que les plants ont au moins 6 vraies feuilles, ou coupe le plant entier à maturité, ce qu'il juge préférable au printemps ou dès qu'une tige centrale commence à apparaître. À l'automne, ne prélever que les feuilles extérieures permet au plant de continuer à produire.[4]

Dans un essai en radeaux flottants, les jeunes pousses étaient coupées quand les feuilles extérieures, les plus âgées, atteignaient 10–15 cm de long, en coupant au-dessus de l'apex pour que les plants repoussent. La première coupe est intervenue 4 semaines après le semis dans la culture de début de printemps, mais jusqu'à 8 semaines après le semis dans la culture d'hiver, plus froide, et les coupes ont cessé après la troisième récolte parce que la qualité des feuilles baissait.[11]

Commencez à cueillir dès que les feuilles atteignent une taille utilisable, indique Penn State Extension, en coupant les feuilles extérieures à la base et en laissant la rosette continuer à pousser, car les feuilles laissées trop longtemps deviennent amères.[1] University of Minnesota Extension indique que l'épinard repousse après la première récolte, surtout quand les feuilles sont cueillies une à une au stade jeunes pousses, ce qui permet plusieurs récoltes. Une culture d'automne peut être cueillie feuille à feuille ou coupée au ras du sol ou juste au-dessus.[2]

Les conseils de conservation dépendent du froid que vous pouvez maintenir. L'épinard se conserve 1–2 semaines à 32°F et 95% d'humidité relative, indique Utah State.[3] Dans un réfrigérateur domestique, le Minnesota indique que l'épinard ne tient que quelques jours, ou environ une semaine s'il est cueilli quand les plants sont frais, rincé à l'eau froide et mis au réfrigérateur aussitôt.[2]

Prévenir les maladies et les ravageurs de l'épinard

Là où le mildiou pose problème, choisissez des variétés résistantes ; arrosez le sol plutôt que les feuilles, car des feuilles mouillées favorisent les maladies fongiques, et laissez assez d'espace aux plants.[1][4] Contre la mineuse de l'épinard, Wisconsin Horticulture conseille de retirer les feuilles portant des œufs ou des galeries plutôt que de pulvériser, car les traitements n'atteignent pas les larves à l'intérieur de la feuille, et de couvrir les plants d'un voile flottant après l'éclaircissage.[4]

Notez vos semaines de semis d'épinard

Avant d'acheter des graines, trouvez les dates moyennes de votre dernière gelée de printemps et de votre première gelée d'automne avec le calculateur de dates de gelée, puis comptez à rebours jusqu'à vos semaines de semis de printemps et d'automne et notez-les sur votre calendrier.

Questions fréquentes

Quand faut-il semer les épinards ?

Penn State Extension conseille de semer quatre à huit semaines avant la dernière gelée de printemps et six à huit semaines avant la première gelée d'automne ;[1] Utah State University Extension indique 2–3 semaines avant la dernière gelée de printemps, ou un semis direct 3–4 semaines avant la mise en place des plants repiqués près de la date sans gelée.[3] Si vous ne voulez noter qu'une seule semaine, notre choix est environ 4 semaines avant votre dernière gelée de printemps.

Pourquoi mes épinards montent-ils si vite en graine ?

L'épinard monte en graine en réponse à l'allongement des jours, et University of Minnesota Extension note qu'il peut commencer à fleurir après plusieurs jours au-dessus de 75°F.[2] Elle indique que la chaleur accélère la réaction des plants et que la sécheresse peut aussi accélérer la montaison ; dans le Minnesota, dans l'hémisphère nord, les plants ont tendance à monter en graine en juin même par temps frais.[2]

À quelle profondeur et à quel espacement semer les graines d'épinard ?

Semez à ½ pouce de profondeur, en rangs espacés de 12 à 18 pouces, puis éclaircissez pour laisser quatre à six pouces à chaque plant quand les plants mesurent deux pouces, conseille Penn State Extension.[1] Utah State University Extension utilise un schéma plus serré : plants espacés de 3 pouces, en rangs espacés de 12 pouces, éclaircis quand les semis ont 3–4 vraies feuilles.[3]

Les graines d'épinard germent-elles par temps chaud ?

Moins de graines germent au-dessus de 80°F, indique Utah State University Extension ; elle situe la meilleure température du sol à 55–65°F, sème dès que le sol atteint 40°F et compte 7–10 jours jusqu'à la levée.[3] La variété compte aussi. Lors d'essais en chambre de culture, 'Donkey', 'Marabu' et 'Raccoon' ont germé à plus de 70% à 30 et 32 °C ('Raccoon' 84% à 30 °C), tandis qu'à 35 °C tous les génotypes sauf 'Ozarka II' (63%) sont tombés sous 30%.[5]

L'épinard repousse-t-il après la coupe ?

Oui, et Utah State University Extension indique que vous pouvez couper toutes les feuilles jusqu'à 2 pouces du sol, à condition de ne pas endommager le point de croissance.[3] University of Minnesota Extension ajoute que l'épinard repousse après la première récolte, surtout quand les feuilles sont cueillies une à une au stade jeunes pousses, ce qui permet plusieurs récoltes.[2]

Combien de temps l'épinard frais se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Dans un réfrigérateur domestique, l'épinard ne tient que quelques jours, ou environ une semaine si vous le cueillez quand les plants sont frais, le rincez à l'eau froide et le mettez aussitôt au réfrigérateur, indique University of Minnesota Extension.[2]