À Propos de cette Plante
Legume-feuille annuel de la famille des Amaranthaceae cultive pour ses feuilles nutritives
Comment cultiver Epinard
Apprenez à cultiver Epinard de la graine à la récolte en 42 jours. Difficulté Beginner. Guide complet des nutriments, exigences pH/EC et conditions de culture pour hydroponie, sol et serre.
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Besoins en Nutriments par Stade de Croissance
La nutrition de l’épinard suit un schéma dominé par le potassium, avec une demande en K d’environ 1.3-1.4x celle de l’azote tout au long de la production. Pendant la phase de plantule (EC 0.5-1.0 dS/m), l’azote doit commencer à un niveau modéré, à 75-125 ppm, avec du potassium à 100-200 ppm…
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Environnements de Culture
L’épinard prospère dans les environnements intérieurs, extérieurs, en serre et en conteneur. Intérieur/hydroponie : très adapté -- le contrôle complet de la photopériode est essentiel (12 h max pour éviter la montée en graines) avec une température à 18-21C…
Température
Les graines d’épinard germent dans une large plage de températures de 7-24C (45-75F), avec une germination optimale à 15-20C (59-68F). Au-dessus de 24C, les graines d’épinard entrent en dormance thermique et la germination chute fortement. Pour la production hydroponique de jeunes plants, Cornell CEA recommande 24C le jour / 19C la nuit pendant la phase de repiquage. Pendant la croissance végétative, l’épinard est une culture de saison fraîche qui donne les meilleurs résultats à 18-21C en journée avec des températures nocturnes de 16-18C. La croissance cesse et le risque de montée en graines augmente fortement au-dessus de 25C. Le point de consigne optimal de 18C reflète le compromis idéal pour la qualité des feuilles et l’évitement de la montée en graines en environnements contrôlés. En production extérieure, l’épinard tolère les légères gelées jusqu’à environ -7C, ce qui en fait l’un des légumes-feuilles les plus rustiques pour les cultures du début du printemps et de la fin de l’automne.
Humidité
L’épinard prospère avec une humidité relative de 50-70%, 60% étant la cible optimale. Cornell CEA recommande explicitement 50-70% RH pour la production hydroponique de légumes-feuilles…
Lumière
CRITIQUE : l’épinard est une plante quantitative de jours longs et la gestion de la photopériode est essentielle pour prévenir la montée en graines. Chun et al…
Circulation d'Air
Maintenir des vitesses de circulation d’air de 0.3-1.0 m/s à travers le couvert d’épinards. Le minimum de 0.3 m/s est le seuil critique pour des échanges gazeux photosynthétiques optimaux et assure un apport adéquat de CO2 aux surfaces foliaires…
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Compatibilité des Systèmes Hydroponiques
L’épinard est compatible avec tous les principaux systèmes hydroponiques, NFT et DWC étant les choix commerciaux privilégiés. NFT : l’un des systèmes les plus recommandés -- les recherches montrent qu’il produit le plus grand nombre de feuilles (26.5 contre 10.7 en sol) et utilise jusqu’à 60 % d’eau en moins que DWC…
Substrats
Pour l’épinard hydroponique, la principale préoccupation est la rétention d’eau équilibrée avec une aération adéquate pour le système racinaire superficiel. La laine de roche est la norme industrielle pour la germination et la production en DWC/NFT -- elle offre une excellente rétention d’eau (~80 % de solution, ~15 %…
Conteneurs
L’épinard est une culture à racines superficielles et les exigences de profondeur des conteneurs sont modestes par rapport aux légumes-racines. Pour la production de jeunes pousses, une profondeur minimale de 15 cm (6 po) est suffisante…
Palissage et Support
L’épinard ne nécessite absolument aucune taille de formation, aucun tuteurage, aucun palissage ni aucun support structurel. C’est une rosette feuillue basse atteignant seulement 15-30 cm de hauteur pendant la production végétative (jusqu’à 45 cm si on le laisse monter en graines)…
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Propagation
L’épinard se multiplie principalement par semis direct, car la racine pivotante est facilement perturbée par le repiquage. Toutefois, le repiquage est possible lorsque les plantules ont 4-6 feuilles matures et un système racinaire bien développé…
Récolte
L’épinard permet des récoltes en coupe avec repousse -- les feuilles repoussent depuis la couronne après la coupe. Avec des ciseaux propres, coupez les feuilles extérieures individuelles à 2-5 cm au-dessus de la couronne, en laissant le point de croissance central et au moins 50% de la plante intacts…
Calendrier de Plantation
Semis direct (mars-mai, août-sept.) : l’épinard peut être planté 4-8 semaines avant la date moyenne de la dernière gelée au printemps, dès que le sol est praticable et que les températures atteignent un minimum de 2C. Pour les cultures d’automne, semez 6-8 semaines avant la première gelée prévue…
Problèmes Courants
L’épinard fait face à un ensemble diversifié de menaces, le mildiou (Peronospora effusa) étant la maladie la plus importante économiquement à l’échelle mondiale. Plus de 10 races de P…
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