Over deze plant
Maitake (Grifola frondosa), of eikhaas, is een gewaardeerde eetbare en medicinale houtafbrekende schimmel die overlappende grijsbruine waaiers vormt in een grote pluk. Bij commerciële productie wordt een gesteriliseerd, verrijkt blok van hardhoutzaagsel gekoloniseerd met vloeibaar of graanbroed in polypropyleenzakken en daarna gevruchtlichaamd onder koele, vochtige omstandigheden met verse lucht; er bestaat ook een traditionele buitenmethode op houtstammen. De doorgroei van het broed en de vruchtvorming vereisen verschillende instellingen voor temperatuur, luchtvochtigheid, licht en gasuitwisseling, en de vruchtvorming wordt in gang gezet door een temperatuurdaling en niet door bijvoeding. Voeding wordt vóór sterilisatie in het vaste substraat verwerkt en niet toegediend via NPK-fertigatie zoals bij planten.
Hoe Maitake te kweken
Leer hoe je Maitake kweekt van zaad tot oogst in 69 dagen. Moeilijkheidsgraad Advanced. Complete voedingsgids, pH/EC-vereisten en groeiomstandigheden voor grond & pot.
Ondersteund door 10 peer-reviewed citaties.
Voedingsbehoeften per groeifase
Maitake wordt gevoed via een verrijkt vaste-substraatblok dat vóór inoculatie wordt bereid, niet door fasegerichte NPK-fertigatie. Een bewezen basis is ruwweg 68-75% hardhoutzaagsel met 18-23% tarwezemelen en 1-2% calciumcarbonaat of gips; maïskolf is een gevalideerde vervanger voor zaagsel…
Log in om te bekijken voedingsbehoeften
Een gratis account ontgrendelt NPK-doelen voor alle vier de groeifasen, micronutriëntniveaus, een voedingscalculator per fase en de volledige voedingsgids. Aanmelden kost maar één klik. Truleaf is een gratis non-profitproject en elk nieuw account helpt ons groeien. Geen spam, nooit.
Kweekomgevingen
Commerciële maitake wordt binnen geproduceerd in gecontroleerde incubatie- en vruchtvormingsruimten met zaagselblokken in zakken, en in kassen op stellingrekken. Er bestaat ook een traditionele buitenmethode met geïnoculeerde houtstammen, maar die is traag en doet vaak vele maanden tot meer dan een jaar over de eerste…
Temperatuur
Maitake heeft twee temperatuurregimes nodig. Koloniseer het blok (broeddoorgroei) in het donker bij ongeveer 23-26 C, verlaag daarna de temperatuur met ten minste 5-11 C (10-20 F) om primordiavorming te triggeren en houd de vruchtvormingsruimte koel, ruwweg 15-21 C, waarbij de primordiumgroei het koelst is bij 16-18 C. Het enkele optimum van 23 C in oudere gegevens is misleidend omdat maitake bij die warmte nooit goed vruchtlichaamt; het optimale veld is ingesteld op 18 C om de vruchtvormingsfase te beschrijven.
Luchtvochtigheid
Houd de broeddoorgroei droger, rond 60-70% relatieve luchtvochtigheid. Houd tijdens de vruchtvorming een hoge luchtvochtigheid van 85-97% aan, oplopend naar 95%+ naarmate de hoed (pileus) differentieert, en verneveel de kamerwanden in plaats van het blok…
Licht
Houd de broeddoorgroei donker. Geef tijdens de vruchtvorming diffuus licht van ongeveer 100-500 lux met een fotoperiode van 12 uur; de opgeslagen intensiteit van 200 is lux, geen PPFD…
Luchtcirculatie
De vruchtvorming van maitake wordt aangedreven door verse lucht. Zorg voor ongeveer 4-8 verse-luchtuitwisselingen per dag tijdens de vruchtvorming om de CO2 laag te houden, en verhoog de uitwisselingen als de pluk stagneert als onvertakte geweien…
Log in om te bekijken omgevingsvereisten
Een gratis account ontgrendelt exacte doelen voor temperatuur, luchtvochtigheid, licht en luchtstroom, inclusief kiem- en groeibereiken, DLI, fotoperiode en PPFD, plus de volledige omgevingsgids. Aanmelden kost maar één klik. Truleaf is een gratis non-profitproject en elk nieuw account helpt ons groeien. Geen spam, nooit.
Hydrocultuur systeemcompatibiliteit
Maitake wordt geteeld door een gekoloniseerd vast zaagselblok te laten vruchtlichaamen, nooit in een hydroponisch systeem, omdat het een wortelloze houtafbrekende schimmel is zonder wortelzone voor een voedingsoplossing. De opbrengst wordt aangedreven door omgevingsbeheersing: verlaag de temperatuur om…
Substraten
De enum voor plantteeltmedia heeft geen slug voor paddenstoelsubstraat, dus 'geschikt' is een lege array. Teel maitake op een gesteriliseerd, verrijkt blok van hardhoutzaagsel: ongeveer 68-75% hardhoutzaagsel met 18-23% tarwezemelen en 1-2% calciumcarbonaat of gips, bij 60-65% vocht en pH ~7,0; maïskolf is een…
Containers
Gebruik een hittebestendige polypropyleen teeltzak: ongeveer 33 x 17,5 cm met 300 g droog (800 g nat) substraat, met een kraag en een ademende filterpleister, geautoclaveerd op 121 C vóór inoculatie; een PP-zak van 175 x 380 mm is vergelijkbaar, en stellingstammen worden gevuld tot ~2,7-2,9 kg. Zakken zijn afgesloten…
Geleiding en Steun
Geleiden en ondersteunen zijn niet van toepassing op een schimmel. De equivalente teeltregelingen zijn een regime van broeddoorgroei gevolgd door afkoeling en een koudeschok-temperatuurdaling om primordiavorming te triggeren, verse-luchtuitwisseling om de pluk te vormen, een casing van grond of zand om een tweede…
Log in om te bekijken systeemcompatibiliteit
Een gratis account ontgrendelt waarom elk van de zes systemen wel of niet past, plus substraten, potmaten, opbindmethoden, buurplanten en de volledige systeemgids. Aanmelden kost maar één klik. Truleaf is een gratis non-profitproject en elk nieuw account helpt ons groeien. Geen spam, nooit.
Vermeerdering
Vermeerder maitake vegetatief vanuit onderhouden myceliumcultuur, niet vanuit gezaaide sporen. Houd een reincultuur op PDA, kweek vloeibaar broed uit myceliumpluggen in gist-mout-bouillon (ongeveer 25 C, 120 rpm, ~20 dagen, of 24 C, ~9 dagen), en injecteer daarna ongeveer 10 mL per substraatzak…
Oogst
Oogst maitake als één hele pluk wanneer de overlappende waaiers volledig ontvouwd maar nog stevig zijn, de randen licht naar onderen gerold, en grijsbruin in plaats van bleek of vergelend; de pluk moet dicht en veerkrachtig aanvoelen. Snijd schoon af aan de basis met een scherp mes in plaats van te draaien of te…
Plantkalender
Plan schimmelfasen, geen zaai van planten. Binnenteelt met verrijkte zaagselzakken en stellingrekken is aseptisch en in feite het hele jaar door mogelijk: inoculeer op elk moment, geef ongeveer 40-50 dagen broeddoorgroei plus 10-15 dagen narijping, en induceer daarna de vruchtvorming; eerste oogst is ongeveer 63-100…
Veelvoorkomende Problemen
De twee grootste problemen zijn besmetting en een blok dat weigert primordia te vormen. Omdat maitake traag koloniseert, let op Trichoderma groene schimmel (donkergroene sporulerende plekken op wit) en bacteriële natte plek (slijmerige, doorschijnende of gele, zuur ruikende plekken); verwijder en verpak blokken met…
Aanmelden met één klik: Bekijk de volledige verzorgingsgids
Truleaf is een gratis non-profitproject en elk nieuw account helpt ons groeien. Een gratis account ontgrendelt elk probleem met symptomen, oorzaken, stapsgewijze oplossingen en preventie, plus de plantkalender per maand, de volledige gidstekst en alle onderzoeksbronnen. Aanmelden kost maar één klik. Geen spam, nooit.