À Propos de cette Plante
La truffe noire est un champignon ectomycorhizien de grande valeur cultivé au moyen d’arbres hôtes inoculés, en particulier des chênes et des noisetiers, dans des sols de vergers calcaires alcalins. Une production fiable dépend de la santé des arbres hôtes, du pH du sol et de sa teneur en carbonates, de l’irrigation, du contrôle de la concurrence fongique et de récoltes hivernales patientes qui commencent souvent 5-10 ans après la plantation.
Comment cultiver Truffe noire
Apprenez à cultiver Truffe noire de la graine à la récolte en 2190 jours. Difficulté Expert. Guide complet des nutriments, exigences pH/EC et conditions de culture pour sol et conteneur.
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Besoins en Nutriments par Stade de Croissance
Les recommandations NPK hydroponiques en ppm propres à chaque stade ne sont pas applicables à la truffe noire. T…
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Environnements de Culture
La truffière en plein air est l’environnement étayé par les données. Une serre ou un espace de pépinière est utile pour produire et conserver des plants inoculés, mais la fructification à long terme est liée aux arbres hôtes en plein champ, au sol calcaire, aux déclencheurs climatiques et à l’écologie pluriannuelle de…
Température
La truffe noire se décrit mieux par le climat du verger que par une consigne de chambre de culture. Les sites productifs analysés sur plusieurs continents présentaient des températures moyennes annuelles d’environ 9.8-16.4C, des moyennes estivales d’environ 15.8-25.0C et des moyennes hivernales d’environ 0.5-10.4C. Les valeurs actuelles de croissance de 10-25C peuvent être utilisées comme une large plage climatique de zone racinaire, mais il n’existe pas de température de germination vérifiée, car les producteurs plantent des arbres hôtes inoculés plutôt que de faire germer directement la truffe.
Humidité
Les objectifs d’humidité de l’air ne sont pas la variable déterminante pour cette culture. Les données indiquent systématiquement l’importance de l’humidité du sol et de la gestion de la sécheresse : la sécheresse a réduit les récoltes de truffes méditerranéennes, et les études sur les méthodes d’irrigation montrent…
Lumière
Le corps fructifère de la truffe est souterrain et ne fait pas de photosynthèse ; le DLI fongique direct n’a donc pas de signification. La lumière reste toutefois importante par l’intermédiaire de l’arbre hôte : le champignon reçoit le carbone de l’hôte, et les pratiques de verger privilégient des houppiers ouverts et…
Circulation d'Air
Le flux d’air doit être interprété comme l’aération du verger et les échanges gazeux du sol, et non comme la vitesse d’un ventilateur de chambre de culture. Les sols productifs sont décrits de façon répétée comme bien drainés, poreux, aérés et calcaires…
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Compatibilité des Systèmes Hydroponiques
Les systèmes de production hydroponique ne conviennent pas à la truffe noire, car ils omettent l’ectomycorhize de l’arbre hôte et l’habitat du sol. DWC, NFT, flux et reflux, Kratky et l’aéroponie doivent rester faux pour la production…
Substrats
Le milieu de production est un sol de plein champ alcalin, calcaire et bien drainé. Des études récentes sur les sols et des revues nord-américaines identifient un pH élevé, les carbonates, le calcium, le drainage, l’aération et une texture du sol équilibrée comme des caractéristiques essentielles du site…
Conteneurs
Les conteneurs ne sont vérifiés que pour la phase de pépinière des plants hôtes. La culture productive de la truffe noire nécessite des arbres hôtes plantés en plein champ dans une truffière, souvent espacés de plusieurs mètres, le champignon se développant à travers les racines de l’hôte et le sol…
Palissage et Support
Aucun treillis n'est nécessaire, mais l'arbre hôte a besoin de soins de verger. Les jeunes arbres peuvent nécessiter des tuteurs ou des protections, et une taille de formation à partir de la deuxième année aide à maintenir une tige unique, la pénétration de la lumière, l'accès pour les chiens dressés et un sol ouvert…
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Propagation
Multipliez la culture en plantant des jeunes plants certifiés d’arbres hôtes déjà mycorhizés avec T. melanosporum…
Récolte
La récolte est une opération hivernale de recherche et d’excavation. Dans l’hémisphère Nord, T…
Calendrier de Plantation
Utilisez un calendrier de verger. Plantez les arbres hôtes inoculés à la fin de l’automne ou au début du printemps lorsque les conditions locales de gel et de sol le permettent, maintenez des zones d’implantation sans mauvaises herbes pendant les premières années, taillez les arbres hôtes avant le débourrement et…
Problèmes Courants
Les deux problèmes initiaux, la concurrence fongique et l'absence de fructification, sont valides mais nécessitaient plus de détails. Les champignons ectomycorhiziens concurrents peuvent remplacer ou diluer T…
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