Sobre Esta Planta
El caqui (Diospyros kaki) es un árbol frutal caducifolio de la familia Ebenaceae, originario de China y cultivado en todo el este de Asia durante milenios. Los árboles alcanzan 6-9 m de altura con una copa amplia y extendida de 4,5-7,5 m. Los cultivares injertados fructifican en 3-5 años, produciendo frutos grandes de color naranja (150-400 g) de septiembre a diciembre. Altamente demandante de potasio con una relación K:N cercana a 1,7:1 para árboles en producción, que aumenta a 3,7:1 durante el desarrollo del fruto. Sensible al exceso de nitrógeno, que provoca la caída prematura del fruto. Propenso a la clorosis férrica en suelos alcalinos. Requiere 100-400+ horas de frío según el cultivar. Zonas USDA 7-10. La producción global supera los 4,8 millones de toneladas anuales, liderada por China (72%).
Cómo Cultivar Caqui
Aprende a cultivar Caqui desde la semilla hasta la cosecha en 180 días. Dificultad Advanced. Guía completa de nutrientes, requisitos de pH/EC y condiciones de cultivo para tierra y maceta.
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Requisitos de Nutrientes por Etapa de Crecimiento
El caqui es fuertemente dominante en potasio con relaciones K:N en árboles en producción de 1,7-2,0:1, que aumentan a 3,7:1 durante el desarrollo del fruto. El principio nutricional más crítico es reducir el nitrógeno después de la floración — el exceso de N causa caída prematura del fruto, el error de fertilización…
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Ambientes de Cultivo
El caqui es principalmente un árbol de exterior que requiere pleno sol y dormancia invernal (100-1000 horas de frío según el cultivar). El cultivo en interior no es adecuado debido a los requisitos de espacio (6-9 m de altura), las altas demandas de luz y la necesidad absoluta de exposición estacional al frío…
Temperatura
El caqui crece en un amplio rango de temperatura de 8-35°C con una temperatura diurna óptima de 23°C (rango 18-27°C). Las semillas requieren 60-90 días de estratificación fría a 3-5°C antes de germinar a 20-30°C. Los árboles establecidos toleran mínimas invernales de hasta -17,8°C cuando están completamente dormidos (zonas USDA 7-10) pero sufren daño por heladas tardías primaverales durante la floración. Los requisitos de horas de frío varían según el cultivar: Fuyu necesita 100-200 horas por debajo de 7,2°C, mientras que Hachiya requiere 200-400 horas. En regiones subtropicales, un enfriamiento insuficiente causa foliación retardada, floración errática y cuajado deficiente. Las temperaturas altas superiores a 35°C durante el desarrollo del fruto causan daño por quemadura solar y caída fisiológica del fruto. La temperatura base efectiva para la ruptura de la dormancia es aproximadamente 7,2°C, con acumulación óptima de frío a 2-6°C.
Humedad
El caqui está adaptado a un amplio rango de humedad del 30-80% con un óptimo de aproximadamente 55%. La especie prospera tanto en climas mediterráneos semiáridos (España, California) como en regiones subtropicales húmedas (sureste de EE…
Luz
El caqui es un árbol frutal caducifolio de pleno sol que requiere 6-8+ horas de luz solar directa diaria para una fructificación óptima, correspondiente a una integral lumínica diaria (DLI) de aproximadamente 22 mol/m²/día y un PPFD máximo de 500 µmol/m²/s. La luz insuficiente resulta en cuajado deficiente,…
Circulación de Aire
Un movimiento de aire adecuado (0,3-1,5 m/s) a través de la copa del caqui es esencial para la prevención de enfermedades y la calidad del fruto. Un buen flujo de aire reduce la duración de la humedad foliar, lo que limita directamente los períodos de infección por Mycosphaerella nawae (mancha circular de la hoja, que…
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Compatibilidad con Sistemas Hidropónicos
El caqui es incompatible con todos los sistemas hidropónicos cerrados (DWC, NFT, flujo y reflujo, Kratky, aeroponía) debido a su naturaleza de árbol caducifolio, extenso sistema radicular leñoso pivotante, ciclo de crecimiento plurianual (4-6 años hasta la primera fruta) y requisito absoluto de dormancia invernal. El…
Sustratos
El caqui prospera en suelo franco, bien drenado, a pH 6,0-6,5 y tolera un rango de 5,5 a 7,5. La clorosis férrica se desarrolla rápidamente por encima de pH 7,0 en sustratos calcáreos — este es el trastorno nutricional más común y el factor principal que limita el pH del sustrato…
Contenedores
Comience las plántulas y los vástagos injertados en macetas de 25-30 cm (10-15 L). Trasplante a contenedores de 45-50 cm (40-50 L) en el año 2-3…
Conducción y Soporte
La poda formativa en los años 1-4 establece el marco permanente de la copa. Se utilizan comercialmente dos sistemas: líder central modificado (tronco dominante con 3-4 pisos de ramas estructurales) para árboles de huerto, y vaso abierto (3-4 ramas estructurales desde 60-80 cm sin líder central) para árboles en…
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Propagación
El injerto es el principal método de propagación comercial, reduciendo el tiempo hasta la primera fruta de 5-8 años (semilla) a 3-5 años. Los portainjertos comunes incluyen D…
Cosecha
El momento de la cosecha depende del cultivar: los tipos no astringentes (PCNA: Fuyu, Jiro, Izu) se recolectan cuando están completamente coloreados (naranja a rojo anaranjado) pero aún firmes, mientras que los cultivares astringentes (Hachiya, Rojo Brillante, Saijo) se cosechan a color completo antes del…
Calendario de Siembra
Ciclo anual del hemisferio norte: comenzar la estratificación de semillas en enero si se propaga por semilla. Trasplantar árboles injertados en marzo-abril antes de la brotación…
Problemas Comunes
Las enfermedades fúngicas más dañinas son la antracnosis (Colletotrichum horii), la mancha circular de la hoja (Mycosphaerella nawae) y la marchitez del caqui (Ceratocystis diospyri). La antracnosis causa lesiones hundidas oscuras en el fruto y se controla con pulverizaciones de cobre y saneamiento…
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