À Propos de cette Plante
Le poireau (Allium porrum, un groupe de cultivars d'Allium ampeloprasum) est un allium bisannuel rustique de saison fraîche, cultivé comme annuelle pour son pseudo-tige (fût) blanchi et ses feuilles vertes. Étroitement apparenté à l'oignon et à l'ail, il exige une longue saison de culture et est blanchi par plantation profonde ou buttage pour allonger le fût blanc et tendre. Il est récolté au stade végétatif avant la montaison et ne fleurit ni ne fructifie en culture.
Comment cultiver Poireau
Apprenez à cultiver Poireau de la graine à la récolte en 135 jours. Difficulté Intermediate. Guide complet des nutriments, exigences pH/EC et conditions de culture pour hydroponie, sol et serre.
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Besoins en Nutriments par Stade de Croissance
Le poireau est une culture de longue saison, moyennement à fortement exigeante en azote, récoltée entièrement pour son pseudo-tige blanchi (fût), et nettement axée sur le potassium et le soufre. Il n'existe pas de véritable littérature hydroponique pour le poireau, ces cibles en ppm sont donc ancrées à des expériences…
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Environnements de Culture
Le poireau convient aux planches de plein air, aux serres, aux conteneurs et aux installations hydroponiques d'intérieur, bien que sa longue saison et son exigence de plein soleil rendent la culture de plein air ou sous serre la plus productive pour des fûts à pleine taille ; les jeunes poireaux conviennent mieux aux…
Température
Le poireau est un allium de saison fraîche. Faites germer la graine à une température modérée de 18-24C (optimum ~20C) ; la germination est favorisée par des régimes modérés et devient peu fiable à l'approche de 30C, alors évitez les environnements de multiplication chauds. Cultivez à 13-24C avec un optimum végétatif proche de 18C. La règle de température la plus importante pour le poireau est le contrôle de la montaison : la floraison est induite par le froid, non par la photopériode. La vernalisation est optimale à 5C et inductive de 0 à 18C, tandis que les températures supérieures à 18C dévernalisent (inversent l'induction). Une fois que les plantes dépassent la phase juvénile (~2 g de poids frais ou cinq feuilles visibles), elles deviennent sensibles au froid, alors maintenez-les au-dessus de ~18C pour les garder végétatives et prévenir une montaison prématurée. Visez ~18C comme compromis maximisant la croissance végétative tout en se situant en haut de la fenêtre de suppression de la montaison.
Humidité
Maintenez une humidité relative modérée d'environ 60-75 % (optimum ~65 %). Aucun seuil d'humidité spécifique au poireau et revu par les pairs n'existe, cette plage est donc reprise de la pratique générale sur les alliums plutôt que d'un optimum mesuré…
Lumière
Fournissez une lumière vive équivalente au plein soleil : une intégrale lumineuse journalière d'environ 15 mol/m2/day, soit à peu près 325 umol/m2/s au niveau de la canopée, sur une photopériode d'environ 14 h. Les recommandations de plein champ préconisent le plein soleil (6-8+ h/jour)…
Circulation d'Air
Le poireau n'a pas d'exigence de circulation d'air mesurée, mais un mouvement d'air doux et régulier est précieux pour deux raisons : il réduit l'humectation de la surface foliaire et l'humidité dans le peuplement dense et dressé, conditions qui favorisent la rouille du poireau, et il contribue à renforcer les hauts…
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Compatibilité des Systèmes Hydroponiques
Le poireau a fait ses preuves en culture hors-sol à recirculation : van Os et al. ont développé et évalué des systèmes sur substrat (laine de roche/coco alimentée au goutte-à-goutte), NFT et à flux profond (culture en eau profonde) pour le poireau de plein air, atteignant le poids commercial en aussi peu que 40-60…
Substrats
Utilisez un milieu inerte stérile et à drainage libre. La laine de roche et la fibre de coco sont les substrats d'élevage et de culture documentés pour le poireau hors-sol ; la coco offre une bonne rétention d'eau pour cette longue culture tandis que les bouchons de laine de roche sont excellents pour le semis stérile…
Conteneurs
Donnez au poireau de la profondeur et de l'espacement plutôt que de la largeur. Prévoyez un minimum d'environ 30 cm de profondeur d'enracinement/réservoir pour le long système racinaire et pour accueillir la plantation profonde ou les collerettes de blanchiment, le drainage étant indispensable…
Palissage et Support
Le poireau n'a besoin ni de treillis, ni de cage, ni de tuteurage (le pseudo-tige se soutient de lui-même), aucune méthode de conduite structurelle ne s'applique donc. Sa seule opération culturale essentielle est le blanchiment pour allonger le fût blanc et tendre…
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Propagation
Multipliez le poireau uniquement par semis ; il n'y a pas de bouturage ou de division végétatifs de routine en pratique commerciale ou domestique. Semez en pépinière ou en mottes environ 10-12 semaines (70-84 jours) avant la transplantation, à ~6 mm de profondeur, et faites germer à 18-24C ; la germination est fiable…
Récolte
Le poireau est une culture de longue saison, prête environ 120-150 jours après la transplantation (~135 jours pour les cultivars précoces/de mi-saison ; les grands types de saison principale plus longtemps), et suffisamment rustique au froid pour rester en place au champ et être arraché progressivement tout au long de…
Calendrier de Plantation
Cultivez le poireau sur un calendrier bisannuel de longue saison. Semez sous abri de la fin de l'hiver au début du printemps (environ février-mars), 10-12 semaines avant la transplantation…
Problèmes Courants
Les problèmes majeurs du poireau sont la rouille, deux insectes spécialistes des Allium, et les risques habituels de la zone racinaire et de la nutrition en hydroponie. La rouille du poireau (Puccinia porri, syn…
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