Sobre esta planta
A morchela é um fungo ascomiceto comestível muito valorizado (Morchella spp.), não uma planta hidropônica. O cultivo é um processo baseado em solo, de múltiplos estágios: o spawn de grãos é semeado em um canteiro de solo preparado, o micélio o coloniza e forma esclerócios ricos em lipídios, e mitosporos pulverulentos ('geada fúngica') surgem em cerca de uma semana. Sacos de nutrientes exógenos esterilizados (ENBs, principalmente grãos de trigo) são então dispostos sobre o canteiro - o avanço decisivo que fornece o carbono necessário para a frutificação. Após um período frio de inverno e o aquecimento da primavera, os primórdios se desenvolvem em corpos de frutificação com chapéu em favo de mel. As espécies cultivadas de forma confiável são M. importuna, M. sextelata e M. eximia. As morchelas não podem ser cultivadas em solução hidropônica e são classificadas como avançadas devido a rendimentos instáveis e à pressão da doença do mofo branco.
Como Cultivar Morchela
Aprenda a cultivar Morchela da semente à colheita em 180 dias. Dificuldade Advanced. Guia completo de nutrientes, requisitos de pH/EC e condições de cultivo para solo e vaso.
Respaldado por 28 citações revisadas por pares.
Requisitos nutricionais por estágio de crescimento
As morchelas são fungos cultivados, não plantas hidropônicas, portanto não são alimentadas com uma solução mineral N-P-K e todas as metas de ppm em solução são definidas como zero. A nutrição é fornecida como substrato sólido em dois estágios: o spawn de grãos estabelece a rede micelial do solo, depois os sacos de…
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Ambientes de Cultivo
As morchelas são cultivadas ao ar livre em canteiros de solo de campo e, cada vez mais, em estufas sombreadas que amortecem a temperatura e a umidade. O cultivo interno em bandejas em substrato pasteurizado é possível - demonstrado para Morchella rufobrunnea - mas permanece menos estável do que a produção em campo ou…
Temperatura
A morchela tem dois regimes térmicos distintos, portanto trate a fase quente como corrida do spawn, em vez de germinação de sementes. A colonização micelial do canteiro de solo ocorre melhor a cerca de 18-22C, com um ótimo próximo de 21C. A frutificação é impulsionada pelo frio: os canteiros são semeados no outono, quando a temperatura ambiente cai abaixo de ~20C, a cultura passa o inverno perto de 0-10C, e os primórdios então se desenvolvem à medida que a primavera aquece, com o ar mantido abaixo de ~22C e o interior do substrato em torno de 6-13C. Na estufa medida de maior rendimento, o ar permaneceu abaixo de 22C e o substrato ficou em 6-13C durante toda a colonização e a frutificação. Essa sequência frio-depois-quente, e não uma temperatura constante, é o que desencadeia a frutificação. A faixa de crescimento armazenada é, portanto, definida para o regime frio de frutificação, com a faixa mais quente de colonização registrada como a fase de corrida do spawn.
Umidade
Mantenha a umidade alta durante a formação de primórdios e a frutificação, cerca de 85-95% de UR com um ótimo próximo de 90%, ao mesmo tempo distinguindo a umidade do ar da umidade do substrato. O parâmetro complementar crítico é a umidade do solo/substrato mantida perto de 20% (w/w) por controle de sensor durante…
Luz
Cultive sob luz difusa e sombreada, nunca sol pleno ou escuridão total. Somente a fase micelial e esclerocial enterrada tolera a escuridão; a indução de primórdios e a coloração normal do chapéu em favo de mel precisam de pouca luz difusa…
Circulação de Ar
O objetivo é a ventilação para troca de ar fresco, não uma forte movimentação de ar. A circulação suave (aproximadamente 0.1-0.3 m/s) previne bolsões estagnados e úmidos e ajuda os chapéus a secar após a rega, mas correntes de ar diretas secam o canteiro de solo e reduzem a qualidade…
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Compatibilidade com sistemas hidropônicos
DWC, NFT, fluxo e refluxo, hidroponia por gotejamento, Kratky e aeroponia são todos inadequados para a morchela. Ela é um saprótrofo obrigatório de solo e substrato sólido que precisa formar esclerócios no solo e ser alimentado por sacos de nutrientes exógenos acima do solo; nenhum ascoma se forma sem nutrição exógena…
Substratos
Cultive em canteiros de solo - solo de campo ou franco / franco-arenoso corrigido a pH de cerca de 7-8 - sob um galpão de sombra ou estufa; as morchelas não podem ser cultivadas hidroponicamente. Um substrato de pesquisa validado é partículas de quartzo mais 2% (w/w) de composto a cerca de 5 cm de profundidade…
Vasos
O cultivo em campo usa canteiros de solo abertos e bem drenados, em vez de vasos, portanto as especificações de recipiente aplicam-se principalmente a canteiros elevados e bandejas internas. Onde bandejas ou canteiros são usados, eles devem ser profundos o suficiente para uma camada de solo colonizável mais sacos de…
Condução e Suporte
O suporte de condução não se aplica a um fungo. As morchelas não têm trepadeiras, caules, ramos ou copa para tutorar, engradar, podar, despontar ou conduzir em treliça…
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Propagação
As morchelas são fungos cultivados, portanto a propagação significa estabelecer o micélio, não semear sementes. A produção comercial usa spawn de grãos (micélio cultivado em grãos à base de trigo) semeado em solo preparado; o método interno histórico de Ower, em vez disso, produzia esclerócios maduros e os usava como…
Colheita
Trate a colheita da morchela como um evento curto, uma vez por temporada na primavera, em vez de uma cultura de corte e rebrota. Colha cada ascocarpo quando o chapéu em favo de mel estiver totalmente expandido e as cristas bem formadas, mas a polpa ainda estiver firme, antes do amolecimento, descoloração ou do início…
Calendário de Plantio
O cultivo em campo segue um ciclo de outono a primavera. Semeie (valeta, semeadura, camalhão) no outono, quando a temperatura ambiente cair abaixo de cerca de 20C - aproximadamente de outubro a dezembro no Hemisfério Norte, dependendo da região…
Problemas Comuns
O risco de saúde dominante da morchela é a doença do mofo branco, a principal restrição de produção em todo o mundo, com perdas relatadas de até 80% e cerca de 25% da área nacional de cultivo danificada anualmente. Ela aparece como manchas brancas algodonosas na base do estipe ou no chapéu que se espalham para…
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