Sobre esta planta
Champignon branco, cremini e portobello são a mesma espécie cultivada, Agaricus bisporus, colhida em maturidades sucessivas: o champignon branco é a forma jovem branca de véu fechado, o cremini a forma marrom imatura e o portobello o cogumelo marrom totalmente maduro de véu aberto. É um decompositor secundário cultivado em composto, não uma planta hidropônica: frutifica sobre composto seletivo de palha e esterco das Fases II/III coberto por uma camada de cobertura de turfa corrigida com calcário, e obtém toda a sua nutrição digerindo enzimaticamente esse substrato, em vez de uma solução nutritiva. O cultivo bem-sucedido depende da química correta do composto, de uma corrida de micélio com temperatura controlada e de um gatilho de frutificação preciso de ar mais frio, redução de CO2 por ar fresco e uma camada de cobertura úmida, com sanitização rigorosa mantida durante todo o cultivo.
Como Cultivar Champignon Branco / Cremini / Portobello
Aprenda a cultivar Champignon Branco / Cremini / Portobello da semente à colheita em 39 dias. Dificuldade Advanced. Guia completo de nutrientes, requisitos de pH/EC e condições de cultivo para solo e vaso.
Respaldado por 33 citações revisadas por pares.
Requisitos nutricionais por estágio de crescimento
Não maneje este cultivo com ppm de NPK hidropônico: Agaricus bisporus é um decompositor secundário que digere um substrato composto, portanto metas de N, P e K solúveis por estágio não existem e permanecem em zero. A nutrição é adquirida por digestão enzimática extracelular do composto, mais a translocação hifal e por…
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Ambientes de Cultivo
O ambiente certo é uma sala interna para cogumelos com controle ativo da temperatura do composto, temperatura do ar, umidade, CO2, sanitização e rega. Bandejas, prateleiras, canteiros, caixas e sacos funcionam quando preenchidos com composto preparado e uma camada de cobertura uniforme, portanto o cultivo é tanto…
Temperatura
Maneje a temperatura em duas fases distintas, não como um único ponto de ajuste. Durante a corrida de micélio, quando o micélio coloniza o substrato composto, mantenha o ar perto de 23-25C (ótimo em torno de 24C); o crescimento do spawn desacelera abaixo de cerca de 23C, e um composto acima de cerca de 30C (85F) pode matar o micélio, portanto a sala é resfriada para compensar o calor que a compostagem gera. Depois que a camada de cobertura estiver colonizada, reduza o ar para 15-18C (ótimo em torno de 17C) para desencadear a formação de primórdios e obter qualidade firme de champignon branco e cremini. Essa queda deliberada de temperatura, em vez de qualquer germinação de sementes, é o verdadeiro interruptor de desenvolvimento que inicia a frutificação. A faixa quente de 'germinação' codifica, portanto, a corrida de micélio, e a faixa mais fria de 'crescimento' a sala de cultivo; o portobello é simplesmente o mesmo cultivo deixado para amadurecer mais na temperatura de cultivo.
Umidade
Mantenha a umidade alta, mas separe a umidade da camada de cobertura dos chapéus molhados. A corrida de micélio e a colonização da camada de cobertura precisam de cerca de 90-95% de umidade relativa para que o composto e a superfície da camada de cobertura não sequem…
Luz
A luz não é um fator determinante de produção para Agaricus bisporus. De forma incomum entre os basidiomicetos cultivados, esta espécie não requer luz para frutificar, nem requer escuridão…
Circulação de Ar
A ventilação é mecanisticamente essencial, mas deve permanecer suave. O ar fresco cumpre duas funções na formação de primórdios: reduz o dióxido de carbono acumulado até o limiar de iniciação e remove um autoinibidor volátil (1-octen-3-ol) que o fungo produz e que, de outra forma, bloqueia a frutificação…
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Compatibilidade com sistemas hidropônicos
Cultura de águas profundas, NFT, fluxo e refluxo, hidroponia por gotejamento, Kratky e aeroponia são todos inadequados para este cultivo. Esses sistemas pressupõem plantas com raízes absorvendo fertilizante dissolvido, enquanto Agaricus bisporus não tem raízes e, em vez disso, frutifica a partir de um substrato…
Substratos
Use composto seletivo de Agaricus finalizado da Fase II ou Fase III mais uma camada de cobertura. O composto começa como palha de trigo ou esterco com cama de palha com suplementos de nitrogênio de aves ou outros e gesso agrícola, depois é pasteurizado e condicionado até que a amônia seja removida e o substrato…
Vasos
Cultive em bandejas planas, caixas, sacos ou prateleiras de canteiro, em vez de vasos para plantas. Dê ao composto pelo menos 18-20 cm de profundidade e cubra-o com uma camada de cobertura de 3.5-5 cm, portanto um recipiente com cerca de 25 cm de profundidade funciona bem; mantenha o composto com menos de cerca de 30…
Condução e Suporte
O suporte de condução não se aplica. Um cogumelo não tem trepadeiras, caules, colmos, ramos ou copa para tutorar, engradar, podar, despontar ou conduzir em treliça…
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Propagação
A produção começa com micélio selecionado de Agaricus, não com sementes. Os produtores compram spawn de grãos de cultura pura, no qual o micélio de cogumelo colonizou completamente centeio, milheto ou trigo esterilizado, e então o misturam uniformemente ao composto finalizado e condicionado da Fase II, a cerca de…
Colheita
A maturidade de colheita é uma decisão de manejo em um único contínuo, não uma data fixa: colha firme com o véu ainda fechado para champignon branco e cremini, ou deixe os chapéus abrirem por completo para portobello, que é o mesmo cultivo colhido mais tarde. O momento da colheita determina diretamente a qualidade…
Calendário de Plantio
Como Agaricus bisporus é cultivado em ambiente interno sob temperatura, umidade e CO2 controlados, não há estação externa e ele pode ser inoculado e colhido em qualquer mês. O calendário é biológico, e não sazonal: a compostagem da Fase I leva cerca de 1-2 semanas, a pasteurização e o condicionamento da Fase II cerca…
Problemas Comuns
Os problemas importantes são doenças específicas de cogumelos, um distúrbio fisiológico de formação de primórdios e o complexo de pragas de moscas e ácaros. O mofo verde por Trichoderma cria manchas verdes improdutivas na camada de cobertura ou no composto; a bolha seca é causada por Lecanicillium fungicola, a bolha…
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