Про цю рослину
Буряк (Beta vulgaris) — це дворічна коренеплідна культура холодного сезону з родини Amaranthaceae, яку збирають у перший рік вирощування заради потовщеного стрижневого кореня та поживної зелені. Буряк є калійно-домінантною культурою з найвищою потребою в борі серед усіх поширених овочів; він добре росте у всіх основних гідропонних системах при EC 1,4–3,0 мС/см та унікально високому для гідропоніки рівні pH 6,0–7,0. Кожен плодовий клубочок містить 2–5 зародків, тому необхідне проріджування (якщо не використовуються моногермні сорти). Наливання коренеплоду відбувається протягом 21 дня при 15–18°C, в результаті чого середня маса коренеплоду становить 150 г на рослину, а врожайність — 4,0 кг/м². Під час наливання коренеплоду вміст азоту необхідно знижувати, а калію — збільшувати, щоб стимулювати накопичення цукрів та підвищення якості коренеплоду. Буряк є дворічною рослиною і не цвіте протягом вирощування; усі значення для стадії цвітіння дорівнюють нулю.
Як вирощувати Буряк
Дізнайтеся, як вирощувати Буряк від насіння до збору за 70 днів. Складність: Beginner. Повний гід з живлення, вимоги pH/EC та умови вирощування для гідропоніка, ґрунт та теплиця.
Підтверджено 28 рецензованими цитатами.
Потреби в поживних речовинах за стадією росту
Буряк має характерний калій-домінантний режим живлення з азотом, що знижується під час наливання коренеплоду. На стадії розвитку сіянця (EC 0,8–1,4) забезпечте помірний NPK 100–28–125 ppm для підтримки раннього росту без сольового стресу…
Увійти для перегляду потреби в поживних речовинах
Безкоштовний акаунт відкриває цільові показники NPK для всіх чотирьох фаз росту, рівні мікроелементів, калькулятор живлення за фазами та повний посібник із живлення. Реєстрація займає один клік. Truleaf є безкоштовним некомерційним проєктом, і кожен новий акаунт допомагає нам розвиватися. Жодного спаму.
Середовища Вирощування
Буряк є надзвичайно адаптивною культурою та добре росте в усіх поширених умовах. На відкритому повітрі: вирощуйте як культуру холодного сезону навесні або восени; перевага надається повному сонцю; витримує легкі заморозки до приблизно -2°C; зони USDA 2a–11b…
Температура
Буряк (Beta vulgaris) — це культура холодного сезону з чіткими вимогами до температури на різних фазах: проростання та розвитку коренеплоду. Насіння проростає в широкому діапазоні (10–29°C), оптимальне вікно — 13–24°C, найшвидше проростання — близько 28°C. Нижче 7°C проростання відбувається дуже повільно; вище 30°C норма проростання різко падає. Під час вегетативного росту буряк найкраще розвивається при 10–24°C. Ріст листя досягає піку при 24°C, тоді як розвиток стрижневого кореня є оптимальним при 17°C; ідеальний баланс для загальної продуктивності рослини — 15–18°C. Температура вище 24°C спричиняє зональність — білі концентричні кільця всередині коренеплоду, що знижують товарну якість. Буряк витримує легкі заморозки до приблизно -2°C, але тривала спека вище 25°C погіршує якість коренеплоду та може спровокувати передчасне стрілкування у стресованих рослин.
Вологість
Буряк витримує помірний діапазон вологості, проте при підвищеній вологості стикається зі значним тиском грибкових хвороб. Оптимальний діапазон — 50–70% відносної вологості; цільове значення у контрольованих умовах — 60%…
Освітлення
Буряку потрібне повне сонце — мінімум 6 годин прямого сонячного світла на відкритому повітрі або еквівалентне штучне освітлення у приміщенні. Цільовий DLI — 17 mol/m²/d для належного наливання коренеплоду; недостатнє освітлення (DLI <12) призводить до надмірного росту надземної частини при слабкому розвитку…
Циркуляція повітря
Циркуляція повітря є критично важливою для виробництва буряку — насамперед для профілактики церкоспорної плямистості листя. Цільовий показник — 0,3–0,8 м/с на рівні крони: достатньо м'який, щоб не завдавати механічного стресу листю, але достатній для стимулювання транспірації та швидкого висихання листя…
Увійти для перегляду вимоги до середовища
Безкоштовний акаунт відкриває точні показники температури, вологості, світла та повітрообміну, зокрема діапазони проростання й росту, DLI, фотоперіод і PPFD, а також повний посібник із середовища. Реєстрація займає один клік. Truleaf є безкоштовним некомерційним проєктом, і кожен новий акаунт допомагає нам розвиватися. Жодного спаму.
Сумісність гідропонних систем
Буряк вирощується у всіх шести основних гідропонних системах, але анатомія коренеплоду створює специфічні умови для кожної з них. Аеропоніка дає найвищі врожаї — подача поживного розчину у вигляді туману до кореневої зони дозволяє необмежений ріст стрижневого кореня з максимальною доступністю кисню…
Субстрати
Вибір субстрату для буряку повинен надавати пріоритет фізичному простору для розширення стрижневого кореня та рівномірній подачі вологи. Перліт забезпечує відмінний дренаж та аерацію, легкий та дозволяє розростатися кореням; суміші перліт-вермікуліт (70:30) добре працюють у припливно-відливних системах…
Контейнери
Глибина контейнера є найкритичнішим параметром для виробництва буряку. Стандартні кулясті сорти (Detroit Dark Red, Chioggia) потребують мінімальної глибини 20 см (8 дюймів); циліндричні сорти (Cylindra) — 25–30 см…
Формування і підтримка
Буряк абсолютно не потребує ніякого формування, підв'язування, шпалерування або конструктивної підтримки. Це низькоросла коренеплідна культура з компактним листям заввишки 15–35 см…
Увійти для перегляду сумісність систем
Безкоштовний акаунт відкриває, чому кожна з шести систем підходить або ні, а також субстрати, розміри контейнерів, методи підв’язування, рослини-компаньйони та повний посібник із систем. Реєстрація займає один клік. Truleaf є безкоштовним некомерційним проєктом, і кожен новий акаунт допомагає нам розвиватися. Жодного спаму.
Розмноження
Буряк розмножується виключно насінням. Кожне «насіння» буряку насправді є багатозародковим плодовим клубочком (утрикулом), що містить 2–5 зародків, тому з кожного клубочка проростає кілька сіянців і проріджування є обов'язковим…
Збір врожаю
Бурячна зелень відростає після зрізання — зрізуйте зовнішнє листя при висоті 15–20 см, залишаючи точку росту недоторканою. Зелень можна зрізати 2–3 рази до збирання коренеплоду…
Календар посадки
Прямий посів — з березня по серпень (місяці 3–8); посів кожні 2–3 тижні для безперервного збирання. Для осіннього врожаю сійте за 8–10 тижнів до першого заморозку…
Поширені Проблеми
Буряк стикається з рядом хвороб і шкідників на всіх стадіях росту. Найбільш шкідливою листковою хворобою є церкоспорна плямистість листя (C…
Отримайте повний науково обґрунтований посібник
Реєструючись, ви допомагаєте Truleaf залишатися безкоштовним і підтримуєте розвиток нашого некомерційного проєкту. Ваш обліковий запис відкриває повну інформацію про кожну проблему рослин—зокрема симптоми, причини, покрокові рішення та профілактику—а також помісячний календар висівання, повний посібник і всі наукові джерела. Потрібен лише один клік. Жодного спаму.