Sobre Esta Planta
La remolacha (Beta vulgaris) es un cultivo bienal de raíz de temporada fría perteneciente a la familia Amaranthaceae, que se cosecha en el primer año por su gruesa raíz pivotante y sus nutritivas hojas. Es una planta con alta demanda de potasio y la mayor necesidad de boro de cualquier hortaliza común; prospera en todos los principales sistemas hidropónicos con EC de 1,4-3,0 mS/cm y una preferencia de pH inusualmente alta de 6,0-7,0. Cada cúmulo de semillas contiene 2-5 embriones que requieren aclareo, a menos que se utilicen variedades monogermen. El engrosamiento de la raíz ocurre durante 21 días a 15-18 °C, produciendo raíces con un peso medio de 150 g por planta y 4,0 kg/m2. El nitrógeno debe reducirse durante el engrosamiento de la raíz mientras el potasio aumenta para favorecer la acumulación de azúcar y la calidad de la raíz. La remolacha es bienal y no florece durante el cultivo; todos los valores de la fase de floración son cero.
Cómo Cultivar Remolacha
Aprende a cultivar Remolacha desde la semilla hasta la cosecha en 70 días. Dificultad Beginner. Guía completa de nutrientes, requisitos de pH/EC y condiciones de cultivo para hidroponía, tierra e invernadero.
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Requisitos de Nutrientes por Etapa de Crecimiento
La remolacha sigue un patrón nutricional distintivo dominado por el potasio, con nitrógeno que disminuye durante el engrosamiento de la raíz. Durante el establecimiento de la plántula (EC 0,8-1,4), proporcionar NPK moderado a 100-28-125 ppm para apoyar el crecimiento inicial sin estrés salino…
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Ambientes de Cultivo
Las remolachas son muy adaptables y crecen en todos los ambientes de cultivo comunes. Exterior: plantar como cultivo de temporada fría en primavera o otoño; se prefiere pleno sol; tolera heladas ligeras de aproximadamente -2 °C; zonas USDA 2a-11b…
Temperatura
La remolacha (Beta vulgaris) es un cultivo de temporada fría con requisitos de temperatura diferenciados para la germinación y el desarrollo de la raíz. Las semillas germinan en un amplio rango (10-29 °C), con la ventana óptima en 13-24 °C y la emergencia más rápida cerca de los 28 °C. Por debajo de 7 °C la germinación es muy lenta; por encima de 30 °C la tasa de germinación cae bruscamente. Durante el crecimiento vegetativo, las remolachas tienen su mejor rendimiento a 10-24 °C. El crecimiento foliar alcanza su pico a 24 °C mientras que el desarrollo de la raíz pivotante se optimiza a 17 °C; el equilibrio ideal para la producción de la planta completa es de 15-18 °C. Temperaturas superiores a 24 °C causan anillado: anillos concéntricos blancos en el interior de la raíz que reducen la calidad comercial. Las remolachas toleran heladas ligeras de aproximadamente -2 °C, pero el calor prolongado por encima de 25 °C degrada la calidad de la raíz y puede desencadenar el espigado prematuro en plantas estresadas.
Humedad
Las remolachas toleran un rango de humedad moderado, pero enfrentan una presión significativa de enfermedades fúngicas en condiciones de alta humedad. El rango óptimo es del 50-70% de HR con el 60% como objetivo en ambientes controlados…
Luz
Las remolachas requieren pleno sol: un mínimo de 6 horas de luz solar directa en exterior, o iluminación suplementaria equivalente en interior. El objetivo de DLI es de 17 mol/m2/d para un engrosamiento adecuado de la raíz; la luz insuficiente (DLI <12) resulta en un crecimiento excesivo de la parte aérea con escaso…
Circulación de Aire
La circulación de aire es de suma importancia para la producción de remolacha, principalmente para la prevención de la mancha foliar de Cercospora. El objetivo es de 0,3-0,8 m/s a nivel del dosel: lo suficientemente suave para evitar el estrés mecánico en las hojas pero suficiente para favorecer la transpiración y el…
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Compatibilidad con Sistemas Hidropónicos
Las remolachas crecen en los seis principales sistemas hidropónicos, pero la anatomía del cultivo de raíz crea consideraciones específicas para cada uno. La aeroponía produce los mayores rendimientos: el aporte de la zona radicular mediante nebulización permite el crecimiento sin restricciones de la raíz pivotante con…
Sustratos
La selección de sustrato para remolachas debe priorizar el espacio físico para la expansión de la raíz pivotante y un aporte de humedad constante. La perlita proporciona un excelente drenaje y aireación, es ligera y permite la expansión de la raíz; las mezclas de perlita-vermiculita (70:30) funcionan bien en sistemas…
Contenedores
La profundidad del contenedor es la especificación más crítica para la producción de remolacha. Las variedades globosas estándar (Detroit Dark Red, Chioggia) requieren una profundidad mínima de 20 cm (8 pulgadas); las variedades cilíndricas (Cylindra) necesitan 25-30 cm…
Conducción y Soporte
Las remolachas no requieren ningún entutorado, tutorado, espaldera ni soporte estructural. Son hortalizas de raíz de porte bajo con un follaje compacto que alcanza de 15 a 35 cm de altura…
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Propagación
Las remolachas se propagan exclusivamente por semilla. Cada 'semilla' de remolacha es en realidad un cúmulo de frutos multigermen (utrículo) que contiene 2-5 embriones, por lo que emergen múltiples plántulas de cada cúmulo y el aclareo es obligatorio…
Cosecha
Las hojas de remolacha rebrotan tras el corte: cosechar las hojas exteriores a 15-20 cm de altura, dejando el punto de crecimiento intacto. Las hojas pueden cortarse 2-3 veces antes de la cosecha de la raíz…
Calendario de Siembra
Siembra directa de marzo a agosto (meses 3-8); siembra en sucesión cada 2-3 semanas para una cosecha continua. Para un cultivo de otoño, sembrar 8-10 semanas antes de la primera helada…
Problemas Comunes
Las remolachas se enfrentan a una variedad de enfermedades y plagas en todas las etapas de crecimiento. La enfermedad foliar más dañina es la mancha foliar de Cercospora (C…
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