À Propos de cette Plante
Le gingembre est une culture tropicale de la famille des Zingiberaceae cultivée pour ses rhizomes aromatiques plutôt que pour ses graines ou ses fruits. Il pousse le mieux dans des conditions chaudes, humides et partiellement ombragées, avec un substrat meuble et bien drainé, des morceaux de rhizome sains, et une longue saison de 8-10 mois pour une récolte à maturité. Le gingembre jeune peut être récolté plus tôt, à 4-6 mois, tandis que les rhizomes matures se curent et se conservent mieux après le jaunissement du feuillage et l’entrée de la culture en dormance.
Comment cultiver Gingembre
Apprenez à cultiver Gingembre de la graine à la récolte en 270 jours. Difficulté Intermediate. Guide complet des nutriments, exigences pH/EC et conditions de culture pour sol et conteneur.
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Besoins en Nutriments par Stade de Croissance
Le gingembre a des besoins nutritifs croissants à mesure que les rhizomes grossissent, mais les anciens objectifs de grossissement de plus de 300 ppm N et 400 ppm K étaient trop agressifs pour une production hors-sol générale. Des travaux contrôlés en culture hors-sol ont montré que 200 mg/L N donnaient la meilleure…
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Environnements de Culture
Le gingembre convient aux contenants, aux serres, aux tunnels hauts et aux plates-bandes extérieures chaudes. En extérieur, sa culture n’est simple que dans les climats sans gel ou avec de longues saisons chaudes ; ailleurs, les contenants sont plus sûrs, car ils peuvent être démarrés à l’intérieur puis déplacés avant…
Température
Le gingembre germe et pousse mieux dans des substrats chauds. Maintenez les morceaux de rhizome autour de 22-30C pour la germination, avec une croissance active centrée près de 25-28C ; l’optimum précédent de 27C est une bonne cible en environnement contrôlé. La croissance ralentit en dessous d’environ 20C et les nuits froides sous 10C doivent inciter à déplacer les contenants sous protection. En serre, des zones racinaires chaudes ont amélioré la croissance, mais une forte lumière combinée à des températures supérieures à environ 35C peut stresser les plantes ; associez donc la chaleur à de l’ombrage et à une gestion de l’humidité plutôt qu’à une chaleur en plein soleil.
Humidité
Le gingembre est originaire d’habitats tropicaux humides et partiellement ombragés, et se développe mieux avec un air et un substrat constamment humides. Maintenez l’humidité relative près de 70-90%, avec 80% comme cible pratique pour la production en intérieur et en serre…
Lumière
Traitez le gingembre comme une culture d’ombre lumineuse. Les recommandations de vulgarisation préconisent le plein soleil uniquement dans les climats nordiques frais ; dans les régions plus chaudes, une ombre partielle ou une lumière filtrée protège le feuillage et la qualité des rhizomes…
Circulation d'Air
Le gingembre a besoin d’un échange d’air doux, pas d’un couvert exposé au vent. Une bonne circulation de l’air sèche les surfaces foliaires, réduit la pression des taches foliaires et empêche une forte humidité de devenir stagnante…
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Compatibilité des Systèmes Hydroponiques
Les systèmes de production les plus sûrs sont les contenants, les planches surélevées, le substrat fertirrigé au goutte-à-goutte et les lits de culture profonds avec inondation et drainage. Les systèmes NFT et DWC nus conviennent mal, car les rhizomes de gingembre s’étendent horizontalement, ont besoin de support et…
Substrats
Utilisez un substrat meuble, riche en matière organique et bien drainé, qui retient l’humidité sans rester saturé. Les sources de vulgarisation recommandent un sol limoneux riche ou un terreau amendé de compost, tandis que les systèmes contrôlés permettent l’usage de fibre de coco, de tourbe-perlite et de substrats…
Conteneurs
Privilégiez la largeur avant la profondeur. Un pot de 19 L est un minimum pratique pour un morceau de rhizome, tandis que des contenants de 35-45 cm de large ou d’environ 38 L offrent plus d’espace pour les rhizomes ramifiés et le buttage…
Palissage et Support
Le gingembre n’a pas besoin de conduite structurelle. Ne le palissez pas, ne le mettez pas en cage et ne le tuteurez pas dans des conditions normales ; gérez plutôt la zone des rhizomes par buttage ou par formation de buttes…
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Propagation
Propagez le gingembre culinaire à partir de morceaux de rhizome, et non de graines. Utilisez des morceaux fermes, exempts de maladies, avec des bourgeons visibles ; des morceaux de semence de 28-57 g sont étayés par des études en serre et de rendement, et les morceaux plus gros s’établissent généralement mieux que les…
Récolte
La récolte dépend du produit. Le gingembre jeune peut être arraché après environ 4-6 mois, lorsque les rhizomes sont tendres, à peau fine et se meurtrissent facilement…
Calendrier de Plantation
Dans les climats tempérés, démarrez le gingembre à l’intérieur en février ou mars, faites cicatriser et prégermer les morceaux de rhizome pendant plusieurs semaines, puis ne déplacez les contenants ou les plants repiqués à l’extérieur qu’après la fin du risque de gel et lorsque les nuits restent au-dessus d’environ…
Problèmes Courants
La liste actuelle des problèmes était trop limitée. La pourriture molle ou la pourriture des rhizomes est le principal risque et est fortement liée aux espèces de Pythium, au matériel de plantation infecté, aux substrats chauds et saturés, ainsi qu’au mauvais drainage…
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