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Comment cultiver Jalapeño
Apprenez à cultiver Jalapeño de la graine à la récolte en 70 jours. Difficulté Intermediate. Guide complet des nutriments, exigences pH/EC et conditions de culture pour hydroponie, sol et serre.
Appuyé par 26 citations évaluées par des pairs.
Température
La germination des graines de jalapeno est la plus rapide dans un substrat chaud : les recommandations de vulgarisation et les essais de germination du jalapeno soutiennent environ 20-30 C, avec une inhibition par température élevée au-dessus du bas des 30 C et un échec sévère près de 40 C. Pour la croissance de la culture, maintenez les journées autour de 18-29 C ; un sol sec, des journées au-dessus de 32 C ou des nuits en dehors d’environ 16-21 C peuvent affaiblir la nouaison.
Humidité
Utilisez une humidité modérée plutôt qu’un feuillage saturé. Les recommandations de serre pour le poivron utilisent couramment une humidité élevée pour la propagation et l’installation précoce, mais les références sur les maladies du poivron associent à plusieurs reprises les feuilles mouillées, les éclaboussures et…
Lumière
Le jalapeno est une culture fruitière de plein soleil. Les guides de vulgarisation recommandent le plein soleil en extérieur, et des travaux contrôlés sur Capsicum annuum montrent que la productivité s’améliore à mesure que l’intégrale lumineuse journalière augmente jusqu’à environ 12-30 mol m-2 d-1.
Circulation d'Air
Fournissez un mouvement d’air régulier mais non desséchant. Les recommandations générales de serre pour les cultures légumières préconisent la circulation et la ventilation afin de contrôler la température, l’humidité, les échanges gazeux et l’humidité foliaire, tandis que les guides sur les maladies du poivron…
Nutrition
Des travaux directs sur la culture du jalapeno sur sable ont trouvé le meilleur rendement en gousses près de 15 mM d’azote, environ 210 ppm N, et de 6 mM de potassium, environ 235 ppm K ; au moins 3 mM K, environ 117 ppm, étaient nécessaires pour une bonne production de gousses. Les études d’absorption chez le piment…
Propagation
Cultivez les jalapenos à partir de graines sous forme de plants repiqués pour une production fiable. Démarrez en intérieur environ 8 semaines avant la plantation en extérieur, semez peu profondément dans un substrat stérile, maintenez au chaud jusqu’à la levée, puis faites pousser des plants trapus sous une lumière…
Récolte
Récoltez les jalapenos lorsque les gousses atteignent leur taille mature et la couleur verte ou rouge souhaitée. Coupez les pédoncules avec un sécateur propre plutôt que de tirer, et portez des gants lors de la manipulation des piments forts.
Calendrier
Utilisez un calendrier de saison chaude calé sur les dates locales de gel. Démarrez les graines en intérieur environ 8 semaines avant le repiquage, endurcissez les plants pendant 1-2 semaines, puis repiquez après le risque de gel lorsque les nuits restent au-dessus d’environ 10 C et que le sol s’est réchauffé.
Environnements
Le jalapeno convient à la culture en extérieur, en serre, en intérieur sous forte lumière et en contenants. Les recommandations des services de vulgarisation soutiennent la culture en plein soleil, en pleine terre et en contenants, avec un sol fertile bien drainé et des conditions chaudes.
Systèmes Hydroponiques
L’irrigation goutte-à-goutte dans le sol, la coco, la laine de roche ou un substrat organique est le système le mieux étayé, car elle maintient une humidité racinaire uniforme et garde le feuillage sec. Le NFT est étayé par la recherche pour Capsicum annuum, mais nécessite un support robuste des plants, de l’oxygène…
Substrats
Utilisez un substrat fertile et bien drainé. En extérieur, les piments ont besoin d’un sol bien drainé et se comportent mal dans les sols lourds et humides ; les planches surélevées sont recommandées lorsque le drainage est faible.
Conteneurs
Utilisez un jalapeno par contenant, avec au moins environ 30 cm de profondeur et de largeur ; 19 L constitue un minimum pratique pour un plant en pleine fructification. Les recommandations de vulgarisation pour la culture des piments en contenants conseillent un grand pot bien drainé et indiquent que les contenants…
Palissage et Support
Le palissage est utile, mais pas toujours obligatoire. Les plants de jalapeno compacts peuvent produire sans systèmes élaborés, mais des tuteurs, de petites cages ou des fils de palissage réduisent la casse à mesure que la charge en fruits augmente.
Problèmes Courants
Les principaux risques vérifiés pour le jalapeno sont les risques propres aux cultures de poivrons/piments : la nécrose apicale due à une humidité irrégulière et au transport du calcium, la tache bactérienne en conditions de feuillage chaud et humide, le mildiou à Phytophthora dans les sols chauds et saturés,…