À Propos de cette Plante
La morille est un champignon ascomycète comestible très prisé (Morchella spp.), et non une plante hydroponique. Sa culture est un processus multi-étapes réalisé sur sol : le blanc sur grains est ensemencé dans une planche de sol préparée, le mycélium la colonise et forme des sclérotes riches en lipides, et des mitospores poudreuses (« gel fongique ») apparaissent en une semaine environ. Des sacs de nutriments exogènes stérilisés (ENB, principalement du grain de blé) sont ensuite déposés sur la planche - l'avancée décisive qui fournit le carbone nécessaire à la fructification. Après une période froide hivernale et un réchauffement printanier, les primordia se développent en corps fructifères au chapeau alvéolé. Les espèces cultivées de façon fiable sont M. importuna, M. sextelata et M. eximia. Les morilles ne peuvent pas être cultivées en solution hydroponique et sont classées avancées en raison de rendements instables et de la forte pression de la maladie de la moisissure blanche.
Comment cultiver Morille
Apprenez à cultiver Morille de la graine à la récolte en 180 jours. Difficulté Advanced. Guide complet des nutriments, exigences pH/EC et conditions de culture pour sol et conteneur.
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Besoins en Nutriments par Stade de Croissance
Les morilles sont des champignons cultivés, et non des plantes hydroponiques ; elles ne sont donc pas nourries d'une solution minérale N-P-K et tous les objectifs de ppm en solution sont fixés à zéro. La nutrition est apportée sous forme de substrat solide en deux étapes : le blanc sur grains établit le réseau…
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Environnements de Culture
Les morilles sont cultivées en extérieur dans des planches de sol en plein champ et, de plus en plus, dans des serres ombragées qui tamponnent la température et l'humidité. La culture en plateaux d'intérieur sur substrat pasteurisé est possible - démontrée pour Morchella rufobrunnea - mais reste moins stable que la…
Température
La morille présente deux régimes thermiques distincts ; il faut donc considérer la phase chaude comme une incubation du blanc plutôt que comme une germination de graines. La colonisation mycélienne de la planche de sol se déroule le mieux à environ 18-22C, avec un optimum proche de 21C. La fructification est pilotée par le froid : les planches sont ensemencées à l'automne lorsque la température ambiante descend sous ~20C, la culture hiverne près de 0-10C, et les primordia se développent ensuite à mesure que le printemps se réchauffe, l'air étant maintenu sous ~22C et l'intérieur du substrat autour de 6-13C. Dans la serre mesurée la plus productive, l'air est resté sous 22C et le substrat s'est maintenu à 6-13C tout au long de la colonisation et de la fructification. C'est cette séquence froid-puis-chaud, et non une température constante, qui déclenche la fructification. La plage de croissance enregistrée est donc réglée sur le régime frais de fructification, la plage plus chaude de colonisation étant consignée comme phase d'incubation du blanc.
Humidité
Maintenir une humidité élevée pendant la formation des primordia et la fructification, environ 85-95% RH avec un optimum proche de 90%, tout en distinguant l'humidité de l'air de l'humidité du substrat. Le paramètre compagnon critique est l'humidité du sol / substrat maintenue près de 20% (w/w) par contrôle capteur…
Lumière
Cultiver sous une lumière diffuse et ombragée, jamais en plein soleil ni dans l'obscurité totale. Seule la phase mycélienne et sclérotiale enfouie tolère l'obscurité ; l'induction des primordia et la coloration normale du chapeau alvéolé nécessitent une faible lumière diffuse…
Circulation d'Air
L'objectif est une ventilation pour le renouvellement d'air frais, et non un fort mouvement d'air. Une circulation douce (environ 0.1-0.3 m/s) évite les poches stagnantes et humides et aide les chapeaux à sécher après l'arrosage, mais les courants d'air directs dessèchent la planche de sol et réduisent la qualité…
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Compatibilité des Systèmes Hydroponiques
DWC, NFT, flux et reflux, hydroponie goutte à goutte, Kratky et aéroponie sont tous inadaptés à la morille. C'est un saprotrophe obligatoire du sol et du substrat solide qui doit former des sclérotes dans le sol et être nourri par des sacs de nutriments exogènes aériens ; aucun ascome ne se forme sans nutrition…
Substrats
Cultiver dans des planches de sol - en plein champ ou en loam / loam sableux amendé à un pH d'environ 7-8 - sous un abri ombragé ou une serre ; les morilles ne peuvent pas être cultivées en hydroponie. Un substrat de recherche validé est constitué de particules de quartz plus 2% (w/w) de compost à environ 5 cm de…
Conteneurs
La culture en plein champ utilise des planches de sol ouvertes et bien drainées plutôt que des pots ; les spécifications de contenant s'appliquent donc principalement aux planches surélevées et aux plateaux d'intérieur. Lorsque des plateaux ou des planches sont utilisés, ils doivent être assez profonds pour une couche…
Palissage et Support
Le palissage n'est pas applicable à un champignon. Les morilles n'ont ni lianes, ni tiges, ni cannes, ni canopée à tuteurer, mettre en cage, tailler, étêter ou palisser…
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Propagation
Les morilles sont des champignons cultivés ; la propagation signifie donc établir le mycélium, et non semer des graines. La production commerciale utilise du blanc sur grains (mycélium cultivé sur grain à base de blé) ensemencé dans un sol préparé ; la méthode d'intérieur historique d'Ower produisait plutôt des…
Récolte
Considérer la récolte de la morille comme un événement printanier court et unique par saison, plutôt que comme une culture à récoltes répétées. Récolter chaque ascocarpe lorsque le chapeau alvéolé est pleinement développé et que les arêtes sont bien formées mais que la chair est encore ferme, avant tout…
Calendrier de Plantation
La culture en plein champ suit un cycle d'automne à printemps. Semer (creuser un sillon, semer, butter) à l'automne lorsque la température ambiante descend sous environ 20C - environ octobre à décembre dans l'hémisphère nord selon la région…
Problèmes Courants
Le principal risque sanitaire de la morille est la maladie de la moisissure blanche, la première contrainte de production dans le monde, avec des pertes rapportées atteignant 80% et environ 25% de la surface nationale de culture endommagée chaque année. Elle se manifeste par des plaques blanches cotonneuses à la base…
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