Sobre Esta Planta
O cogumelo-cardo (Pleurotus eryngii) é um cogumelo saprótrofo decompositor de madeira (podridão branca), não uma planta vascular, apreciado pelo seu pé branco espesso e carnudo e pela textura firme. É cultivado por fermentação em estado sólido sobre um substrato esterilizado e suplementado de serradura de madeira dura (misturada com farelo de trigo e farinha de soja para fornecer azoto), embalado em sacos ou frascos, nunca numa solução nutritiva hidropónica. O cultivo decorre em duas fases contrastantes: uma fase de colonização quente (24-25 °C) e no escuro, enquanto o micélio coloniza o bloco, seguida de uma fase de frutificação fria (10-18 °C), húmida e bem ventilada, desencadeada pela descida da temperatura e pela redução do CO2. A renovação de ar fresco é o principal controlo da forma - pouco fluxo de ar dá pés longos e chapéus pequenos, ao passo que fluxo de ar abundante dá pés curtos e chapéus grandes. O rendimento mede-se como eficiência biológica (~74-87 %), cerca de 250-300 g por saco ao longo de três a quatro fluxos de frutificação.
Como Cultivar Cogumelo-cardo
Aprenda a cultivar Cogumelo-cardo da semente à colheita em 40 dias. Dificuldade Advanced. Guia completo de nutrientes, requisitos de pH/EC e condições de cultivo para solo e vaso.
Suportado por 23 citações revistas por pares.
Requisitos de Nutrientes por Fase de Crescimento
O cogumelo-cardo é um fungo cultivado, pelo que não é alimentado com uma solução mineral N-P-K como um vegetal hidropónico - tanto a via de nutrição académica como a de extensão devolveram independentemente NPK NOT_APPLICABLE. Nenhuma fonte de extensão universitária, USDA ou FAO publica um esquema N-P-K por fase para…
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Ambientes de Cultivo
O cogumelo-cardo é uma cultura de interior, com clima controlado. É cultivado em sacos ou frascos sob temperatura, humidade, CO2/renovação de ar fresco e luz geridos, e a cultura em recipiente/saco é o formato padrão de alto rendimento…
Temperatura
O cogumelo-cardo é cultivado em duas fases térmicas distintas, e acertar na divisão é o controlo ambiental mais importante de todos. A COLONIZAÇÃO (colonização micelial) é a fase quente: manter os sacos de serradura suplementada no escuro a 24-25 °C até o bloco ficar totalmente branco, tipicamente 20-35 dias consoante a formulação e o tamanho do saco. A colonização tolera 20-30 °C - mais rápida perto de 30 °C em ágar - mas os blocos comerciais são conduzidos a 24-25 °C para limitar a contaminação e a acumulação de calor. A FRUTIFICAÇÃO é a fase fria e é desencadeada pela descida da temperatura após a colonização completa: induzir os primórdios a 11-15 °C e desenvolver os corpos frutíferos a 15-18 °C. Não exceder os 18 °C durante a frutificação - o ar mais quente torna os chapéus moles e os pés ocos, arruinando a textura densa pela qual o cogumelo-cardo é apreciado. Os produtores que pretendem pés extra-espessos conduzem a fase de alongamento a temperaturas tão baixas quanto 10-13 °C. A variação de ~10 °C entre a colonização quente e a sala de frutificação fria é o sinal deliberado que inicia a formação de primórdios.
Humidade
O cogumelo-cardo funciona seco, depois húmido. Durante a colonização, manter a humidade baixa (~60 % HR) para desencorajar a mancha bacteriana e o bolor enquanto o micélio percorre o bloco…
Luz
Colonizar no escuro; o cogumelo-cardo só precisa de luz quando se quer que frutifique. Durante a frutificação, dar 12 horas de luz por dia a cerca de 800-2000 lux - a luz ambiente indireta é suficiente…
Circulação de Ar
A renovação de ar fresco (FAE) é o principal controlo da forma do cogumelo-cardo - para esta espécie importa tanto como a temperatura. Os sacos de colonização selados acumulam CO2, que o micélio tolera bem, pelo que a colonização precisa de pouco fluxo de ar…
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Compatibilidade com Sistemas Hidropónicos
O cogumelo-cardo não é de todo cultivado hidroponicamente, e o registo pré-enriquecimento já estava correto ao despromover todos os sistemas hidropónicos a inadequados - não herdou o modelo genérico de folhosa com tudo a verdadeiro. É um fungo decompositor de madeira produzido por fermentação em estado sólido: um…
Substratos
Cultivar o cogumelo-cardo sobre um bloco de serradura suplementada, e não num meio hidropónico como lã de rocha ou argila expandida. Uma mistura comprovada é serradura de madeira dura (ou bagaço de cana-de-açúcar / carolo de milho) como fonte principal de carbono, mais farelo de trigo e farinha de soja para azoto,…
Vasos
O cogumelo-cardo é cultivado em sacos com remendo-filtro de polipropileno/polietileno autoclaváveis ou em frascos de boca larga, em vez de vasos. Os sacos contêm tipicamente ~1-1,5 kg de substrato húmido à escala doméstica e de pequena quinta (até 3-6 kg em salas comerciais), cheios até cerca de dois terços da…
Condução e Suporte
Não aplicável. Sendo um cogumelo, o cogumelo-cardo não tem copa vegetativa para conduzir, podar, estacar ou envarar - é um corpo frutífero fúngico que emerge de um bloco de substrato colonizado…
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Propagação
O cogumelo-cardo não é cultivado a partir de semente - é propagado como fungo através de uma cadeia de inóculo em três fases, razão pela qual o cultivo é classificado como difícil e o método de propagação corresponde a 'spore' (não existe slug de enum para inóculo em grão). Primeiro, uma cultura-mãe pura é mantida em…
Colheita
O cogumelo-cardo é uma cultura de fluxos (regrows = true). Colher o cacho inteiro, torcendo-o à superfície do substrato enquanto o chapéu ainda está convexo até apenas começar a aplanar, e ANTES de as lâminas libertarem esporos - um chapéu aplanado e virado para cima sinaliza libertação de esporos, carne mais rija e…
Calendário de Plantação
O cogumelo-cardo não está ligado a uma estação exterior - é produzido em interior durante todo o ano sob controlo climático, porque a frutificação exige uma janela fria de 10-18 °C que, na maioria dos climas, tem de ser fornecida artificialmente. Cada ciclo de cultura decorre em cerca de 4-6 semanas desde a inoculação…
Problemas Comuns
O registo pré-enriquecimento continha apenas o problema de malformação por CO2/FAE (pés longos e finos, chapéus pequenos por ar fresco insuficiente) - este é mantido como a primeira entrada, uma vez que é a falha mais comum do cogumelo-cardo e é corrigida aumentando a renovação de ar fresco, a luz e mantendo a…
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