Sobre Esta Planta
O maitake (Grifola frondosa), ou galinha-do-bosque, é um fungo lenhícola comestível e medicinal muito apreciado que forma frondes cinzento-acastanhadas sobrepostas num grande aglomerado. A produção comercial coloniza um bloco de serradura de madeira dura esterilizada e suplementada com inóculo líquido ou de grão em sacos de polipropileno, frutificando-o depois em condições frescas, húmidas e de ar renovado; existe também um método tradicional ao ar livre em troncos de madeira. A corrida do inóculo e a frutificação necessitam de definições distintas de temperatura, humidade, luz e trocas gasosas, e a frutificação é desencadeada por uma descida de temperatura e não pela alimentação. A nutrição é incorporada no substrato sólido antes da esterilização, não sendo fornecida através de fertirrigação NPK ao estilo das plantas.
Como Cultivar Maitake
Aprenda a cultivar Maitake da semente à colheita em 69 dias. Dificuldade Advanced. Guia completo de nutrientes, requisitos de pH/EC e condições de cultivo para solo e vaso.
Suportado por 10 citações revistas por pares.
Requisitos de Nutrientes por Fase de Crescimento
O maitake é alimentado através de um bloco de substrato sólido suplementado, preparado antes da inoculação, e não por fertirrigação NPK específica por fase. Uma base comprovada é aproximadamente 68-75% de serradura de madeira dura com 18-23% de farelo de trigo e 1-2% de carbonato de cálcio ou gesso; o carolo de milho…
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Ambientes de Cultivo
O maitake comercial é produzido em interior em salas controladas de incubação e frutificação usando blocos de serradura ensacados, e em estufas em prateleiras. Existe também um método tradicional ao ar livre em troncos de madeira inoculados, mas é lento, demorando frequentemente muitos meses a mais de um ano até à…
Temperatura
O maitake precisa de dois regimes de temperatura. Colonize o bloco (corrida do inóculo) no escuro a cerca de 23-26 C, depois desça a temperatura pelo menos 5-11 C (10-20 F) para desencadear a formação de primórdios e mantenha a sala de frutificação fresca, aproximadamente 15-21 C, com o crescimento do primórdio no ponto mais fresco a 16-18 C. O ótimo único de 23 C em dados mais antigos é enganador porque o maitake nunca frutifica bem a essa temperatura; o campo ótimo está definido para 18 C para descrever a fase de frutificação.
Humidade
Mantenha a corrida do inóculo mais seca, cerca de 60-70% de humidade relativa. Durante a frutificação, mantenha uma humidade elevada de 85-97%, subindo para mais de 95% à medida que o píleo se diferencia, e pulverize as paredes da câmara em vez do bloco…
Luz
Mantenha a corrida do inóculo no escuro. Durante a frutificação, forneça luz difusa de cerca de 100-500 lux num fotoperíodo de 12 horas; a intensidade armazenada de 200 é em lux, não em PPFD…
Circulação de Ar
A frutificação do maitake é impulsionada pelo ar renovado. Forneça cerca de 4-8 trocas de ar renovado por dia durante a frutificação para manter o CO2 baixo, e aumente as trocas se o aglomerado estagnar em galhadas não ramificadas…
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Compatibilidade com Sistemas Hidropónicos
O maitake é cultivado frutificando um bloco sólido de serradura colonizado, nunca num sistema hidropónico, porque é um fungo lenhícola sem raízes, sem zona radicular para uma solução de nutrientes. O rendimento é impulsionado pelo controlo ambiental: desça a temperatura para desencadear a formação de primórdios,…
Substratos
O enum de meios de cultura de plantas não tem slug para substrato de cogumelos, pelo que 'suitable' é um array vazio. Cultive o maitake num bloco de serradura de madeira dura esterilizada e suplementada: cerca de 68-75% de serradura de madeira dura com 18-23% de farelo de trigo e 1-2% de carbonato de cálcio ou gesso,…
Vasos
Use um saco de cultura de polipropileno resistente ao calor: cerca de 33 x 17,5 cm contendo 300 g de substrato seco (800 g húmido), com um colar e um remendo filtrante respirável, autoclavado a 121 C antes da inoculação; um saco de PP de 175 x 380 mm é comparável, e os troncos em prateleira são cheios até ~2,7-2,9 kg.…
Condução e Suporte
A condução e o suporte não se aplicam a um fungo. Os controlos de cultura equivalentes são um regime de corrida do inóculo seguido de arrefecimento e uma descida de temperatura por choque frio para desencadear a formação de primórdios, trocas de ar renovado para moldar o aglomerado, uma cobertura de terra ou areia…
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Propagação
Propague o maitake vegetativamente a partir de cultura micelial mantida, não de esporos semeados. Mantenha uma cultura pura em PDA, cultive o inóculo líquido a partir de plugues miceliais em caldo de levedura-malte (cerca de 25 C, 120 rpm, ~20 dias, ou 24 C, ~9 dias), depois injete cerca de 10 mL por saco de substrato…
Colheita
Colha o maitake como um aglomerado inteiro quando as frondes sobrepostas estiverem totalmente expandidas mas ainda firmes, com as bordas ligeiramente enroladas para baixo e cinzento-acastanhadas em vez de pálidas ou amareladas; o aglomerado deve parecer denso e elástico. Corte de forma limpa na base com uma faca…
Calendário de Plantação
Planeie fases fúngicas, não a sementeira de plantas. A cultura em saco de serradura suplementada e em prateleira, em interior, é asséptica e efetivamente durante todo o ano: inocule a qualquer momento, permita cerca de 40-50 dias de corrida do inóculo mais 10-15 dias de amadurecimento, depois induza a frutificação; a…
Problemas Comuns
Os dois maiores problemas são a contaminação e um bloco que se recusa a formar primórdios. Como o maitake coloniza lentamente, esteja atento ao bolor verde de Trichoderma (manchas esporulantes verde-escuras no branco) e à mancha húmida bacteriana (áreas viscosas, translúcidas ou amareladas, com cheiro azedo); retire e…
Registo num clique: Aceda ao guia completo de cuidados
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