Sobre Esta Planta
O cogumelo branco de botão, o cremini e o portobello são a mesma espécie cultivada, Agaricus bisporus, colhida em maturidades sucessivas: o branco de botão é a forma branca jovem de véu fechado, o cremini a forma castanha imatura e o portobello o cogumelo castanho totalmente maduro de véu aberto. É um decompositor secundário cultivado em composto, não uma planta hidropónica: frutifica em composto seletivo de palha e estrume de Fase II/III coberto por uma camada de cobertura de turfa corrigida com cal, e obtém toda a sua nutrição digerindo enzimaticamente esse substrato em vez de uma solução nutritiva. Um cultivo bem-sucedido depende de uma química de composto correta, de uma corrida do micélio com temperatura controlada e de um estímulo preciso de formação de primórdios feito de ar mais fresco, redução de CO2 por ar fresco e uma camada de cobertura húmida, com sanitização rigorosa mantida durante toda a cultura.
Como Cultivar Cogumelo Branco / Cremini / Portobello
Aprenda a cultivar Cogumelo Branco / Cremini / Portobello da semente à colheita em 39 dias. Dificuldade Advanced. Guia completo de nutrientes, requisitos de pH/EC e condições de cultivo para solo e vaso.
Suportado por 33 citações revistas por pares.
Requisitos de Nutrientes por Fase de Crescimento
Não faça a gestão desta cultura com ppm de NPK hidropónico: Agaricus bisporus é um decompositor secundário que digere um substrato compostado, pelo que não existem objetivos de N, P e K solúveis por fase e estes ficam a zero. A nutrição é adquirida por digestão enzimática extracelular do composto mais translocação…
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Ambientes de Cultivo
O ambiente adequado é uma sala interior para cogumelos com controlo ativo da temperatura do composto, temperatura do ar, humidade, CO2, higiene e rega. Tabuleiros, prateleiras, canteiros, caixas e sacos funcionam todos quando preenchidos com composto preparado e uma camada de cobertura uniforme, pelo que a cultura é…
Temperatura
Faça a gestão da temperatura em duas fases distintas, e não como um único valor de referência. Durante a corrida do micélio, quando o micélio coloniza o substrato compostado, mantenha o ar perto de 23-25C (ótimo cerca de 24C); o crescimento do inóculo abranda abaixo de cerca de 23C e o composto acima de cerca de 30C (85F) pode matar o micélio, pelo que a sala é arrefecida para compensar o calor que a compostagem gera. Depois de a camada de cobertura estar colonizada, baixe o ar para 15-18C (ótimo cerca de 17C) para desencadear a formação de primórdios e obter qualidade firme de branco de botão e cremini. Esta descida deliberada da temperatura, e não qualquer germinação de sementes, é o verdadeiro interruptor de desenvolvimento que inicia a frutificação. A banda quente de 'germinação' codifica, portanto, a corrida do micélio e a banda mais fresca de 'crescimento' a sala de frutificação; o portobello é simplesmente a mesma cultura deixada a amadurecer mais à temperatura de frutificação.
Humidade
Mantenha a humidade elevada, mas separe a humidade da camada de cobertura dos chapéus molhados. A corrida do micélio e a colonização da camada de cobertura precisam de cerca de 90-95% de humidade relativa para que o composto e a superfície da cobertura não sequem…
Luz
A luz não é um fator de produção para Agaricus bisporus. De forma invulgar entre os basidiomicetes cultivados, esta espécie não necessita de luz para frutificar, nem necessita de escuridão…
Circulação de Ar
A ventilação é mecanicisticamente essencial, mas deve manter-se suave. O ar fresco cumpre duas funções na formação de primórdios: reduz o dióxido de carbono acumulado até ao limiar de iniciação e remove um autoinibidor volátil (1-octen-3-ol) que o fungo produz e que, de outra forma, bloqueia a frutificação…
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Compatibilidade com Sistemas Hidropónicos
A cultura em água profunda (DWC), a NFT, o fluxo e refluxo, a hidroponia por gota-a-gota, o Kratky e a aeroponia são todos inadequados para esta cultura. Esses sistemas pressupõem plantas com raízes a absorver fertilizante dissolvido, enquanto Agaricus bisporus não tem raízes e, em vez disso, frutifica a partir de um…
Substratos
Use composto seletivo de Agaricus acabado de Fase II ou Fase III mais uma camada de cobertura. O composto começa como palha de trigo ou estrume com cama de palha, com suplementos de azoto de aves ou outros e gesso, sendo depois pasteurizado e condicionado até a amónia ser removida e o substrato favorecer Agaricus em…
Vasos
Cultive em tabuleiros planos, caixas, sacos ou prateleiras de canteiro, e não em vasos de plantas. Dê ao composto pelo menos 18-20 cm de profundidade e cubra-o com uma camada de cobertura de 3.5-5 cm, pelo que um recipiente com cerca de 25 cm de profundidade funciona bem; mantenha o composto com menos de cerca de 30…
Condução e Suporte
O suporte de condução não se aplica. Um cogumelo não tem trepadeiras, caules, canas, ramos ou copa para tutorar, engaiolar, podar, despontar ou conduzir em treliça…
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Propagação
A produção começa com micélio de Agaricus selecionado, não com semente. Os produtores compram inóculo de grão de cultura pura, onde o micélio de cogumelo colonizou totalmente centeio, milho-miúdo ou trigo esterilizados, e depois misturam-no uniformemente no composto de Fase II acabado e condicionado, a cerca de 0.5-2%…
Colheita
A maturidade de colheita é uma decisão de maneio num único continuum, e não uma data fixa: colher firme com o véu ainda fechado para o branco de botão e o cremini, ou deixar os chapéus abrir por completo para o portobello, que é a mesma cultura colhida mais tarde. O momento da colheita determina diretamente a…
Calendário de Plantação
Como Agaricus bisporus é cultivado em interior sob temperatura, humidade e CO2 controlados, não há época ao ar livre e pode ser inoculado e colhido em qualquer mês. O calendário é biológico e não sazonal: a compostagem de Fase I demora cerca de 1-2 semanas, a pasteurização e o condicionamento da Fase II cerca de 1…
Problemas Comuns
Os problemas importantes são doenças específicas dos cogumelos, uma perturbação fisiológica da formação de primórdios e o complexo de pragas de moscas e ácaros. O bolor verde de Trichoderma cria manchas verdes improdutivas na cobertura ou no composto; a bolha seca é causada por Lecanicillium fungicola, a bolha húmida…
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