À Propos de cette Plante
L’endive de Belgique, aussi appelée chicorée witloof ou chicon, est une culture de chicorée en deux étapes : les producteurs cultivent d’abord une racine pivotante profonde, puis forcent la racine stockée dans l’obscurité afin de produire une tête serrée et pâle. Elle récompense une gestion précise de l’humidité, de la température, de l’obscurité et de la qualité des racines davantage que les soins ordinaires apportés aux légumes-feuilles.
Comment cultiver Endive belge
Apprenez à cultiver Endive belge de la graine à la récolte en 165 jours. Difficulté Advanced. Guide complet des nutriments, exigences pH/EC et conditions de culture pour hydroponie, sol et serre.
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Besoins en Nutriments par Stade de Croissance
Les données sur la nutrition appuient la prudence, et non une fertilisation feuillue générique élevée. Pour les racines de plein champ, l’OSU limite l’azote à 50 lb/acre et le WUR indique qu’un excès d’azote produit trop de feuilles, de petites racines et des chicons lâches…
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Environnements de Culture
L’endive belge couvre les environnements extérieurs, sous serre, en intérieur et en contenant, car chaque stade utilise un cadre différent. La production de racines est optimale en extérieur ou dans des planches surélevées profondes, avec un sol friable, bien drainé et adapté aux carottes…
Température
L’endive belge nécessite une gestion de la température spécifique à chaque stade plutôt qu’un seul point de consigne pour légume-feuille. La production des racines est une phase de plein champ de saison fraîche ; l’OSU indique que les racines ont besoin d’environ 110-130 jours sans gel et l’OMAFRA situe la production au champ autour de nuits à 7C et de journées à 21C. La phase de forçage est plus fraîche et sombre : l’OSU recommande un air à 10-16C avec une eau plus chaude dans la zone racinaire, les essais du CAES ont utilisé environ 16-18C, et l’OMAFRA indique un forçage à 10-15.5C.
Humidité
L’ancienne valeur d’humidité de 50-70% est incorrecte pour les stades de forçage et de stockage qui définissent cette culture. L’OSU recommande des salles de forçage à 90% d’humidité relative ou plus, le CAES rapporte que les racines stockées nécessitent environ 95% d’humidité ou plus pour éviter le flétrissement, et…
Lumière
Les besoins en lumière s’inversent selon les stades. La production des racines est une phase photosynthétique normale en plein champ ; utilisez donc le plein soleil ou une lumière vive en serre afin de constituer les réserves glucidiques des racines ; aucune source reconnue n’a confirmé l’ancienne valeur DLI 12 comme…
Circulation d'Air
Aucune source complète sur le witloof n’a fourni de cible de débit d’air en mètres par seconde. Gérez la circulation de l’air selon les résultats : maintenez la salle de forçage à 90%+ RH, gardez une température stable, évitez les pourritures bactériennes liées à la condensation et refroidissez rapidement les chicons…
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Compatibilité des Systèmes Hydroponiques
L’hydroponie est validée principalement pour le forçage de racines pivotantes récoltées, pas pour cultiver les racines à partir de graines. L’OSU décrit des racines placées verticalement dans du sol ou une solution hydroponique, avec des systèmes circulants et non circulants tous deux utilisés…
Substrats
Pour la production de racines, utilisez un sol profond et friable, avec une bonne rétention d’humidité, un bon drainage interne et un pH autour de 6.5 ou plus. WUR souligne que les racines ont besoin d’au moins 60 cm de profondeur pénétrable pour obtenir une forme correcte, et plutôt 100 cm pour des racines bien…
Conteneurs
Les contenants doivent d’abord être compris comme des récipients de forçage. Les racines sont couramment taillées à 6-9 pouces et placées verticalement dans des bacs, seaux, caisses ou contenants similaires opaques à la lumière, de 12-15 pouces de profondeur, avec du sable, un mélange sable-tourbe ou une solution…
Palissage et Support
L’endive belge n’a pas besoin de treillis, de cage, de tuteurs, d’étêtage ni de taille au sens habituel. La culture en plein champ forme une rosette et une racine pivotante, et la tête commercialisable est un bourgeon forcé issu du collet…
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Propagation
L’endive belge se multiplie par semis. L’OSU recommande un semis de précision peu profond et note que les semences enrobées améliorent l’uniformité, tandis que l’USU indique une germination optimale autour de 18-21C et avertit que la germination diminue au-dessus de 27C…
Récolte
La récolte se fait en deux étapes. D’abord, arrachez les racines après environ 130-150 jours, lorsque la racine est assez grosse et que la zone blanche du collet mesure environ 0.25-0.375 inch d’épaisseur…
Calendrier de Plantation
Dans les systèmes tempérés frais, l’OSU plante la chicorée witloof d’avril à mai et récolte les racines de septembre à novembre. Des essais dans le Connecticut ont utilisé un semis début juillet pour faire mûrir les racines en fin d’automne et réduire le risque de montaison prématurée dû aux sols froids du printemps…
Problèmes Courants
La liste des problèmes doit distinguer les décolorations physiologiques des véritables maladies. De Jaegere et al…
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